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相信大家对叶酸并不陌生，不少备孕的女性和孕妇都会补充叶酸，以预防胎儿畸形。

许多人认为叶酸是孕妇的“专利”，但是，你知道吗？叶酸是我们人体必需的一种营养物质，它不仅是胎儿的“保护神”，更是中老年人的“生命守护神”，是我们每个人的“刚需品”。尤其是咱们中年老人如果缺乏叶酸的话，后果不堪设想。

据科学数据表明，叶酸能降低中风的风险。也许你还不知道，心脑血管疾病、老年痴呆症等许多疾病的发生，正是因为叶酸的缺乏！

所以对于广大的中老年朋友来说，补充叶酸刻不容缓。

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小小维生素，健康大受益！

叶酸到底是什么呢？其实呀，叶酸是一种水溶性维生素，它是B族维生素的一员——维生素B9，它的作用可多了。

1、护血管，防中风

叶酸可以降低血液中的同型半胱氨酸，改善血管内皮功能，增强血管弹性，有助于预防高血压、脑卒中等疾病的发生，保护心脑血管。

因此，如果你的体检报告已经出现同型半胱氨酸升高，并伴有高血压、糖尿病、高血脂等，建议你需要补充叶酸了。

2、预防贫血

叶酸被称为“造血维生素”，能够促进红细胞生成，预防贫血。贫血可不是孕妇的专利哦，中老年人出现贫血，容易头晕，导致走路不稳，甚至跌倒。

跌倒是咱们中老年人致残致死很重要的原因之一！如果你已经出现贫血了，建议尽快补充哦。

3、预防老年痴呆

对于中老年人来说，充足的叶酸不仅能减少体内有害物质对脑血管的损伤，还有助于减少脑神经损伤造成的认知能力下降以及老年痴呆。

如果此时的你，已经有了健忘、失眠等症状，或者已经有了脑萎缩，建议补充叶酸哦！

除此之外，咱们叶酸还有防癌、预防胃病、改善血糖等的作用。

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它才是日常饮食中的叶酸冠军！

看了谈谈的介绍，有些中老年朋友会说，我去药房买叶酸片吃就好了。

但是请谨记“是药三分毒”，“全是科技与狠活”，一日三餐中富含叶酸食材比比皆是，“天然”更比“科技”强！脾胃功能良好的朋友，可以通过食物来补充！

叶酸普遍存在于植物的叶绿素内，一般来说，叶片越绿的蔬菜，叶酸含量越丰富。

1、苋菜

红苋菜在常见食材中，叶酸含量最高的！

每100克达到419.8微克，含量是黄瓜的46倍！《滇南本草》说它：“治大、小便不通，化虫，去寒热，能通血脉，逐淤血。”

此时，正是吃苋菜的好时节！除了经期妇女、孕妇暂不能吃，其余的朋友可以适当多吃一点！

2、菠菜

每100克菠菜中含194微克叶酸，而且菠菜味道好，价格实惠，富含维生素、膳食纤维、铁、钙等营养成分。但菠菜含草酸较多，容易影响钙离子的吸收。所以吃菠菜最好先把菠菜焯一下。

除此之外，日常蔬菜中香菜、油菜叶酸含量也较高；而在日常水果中，橙子、草莓、梨、猕猴桃、樱桃等多种水果也都富含叶酸；糙米等粗杂粮中同样含有大量的叶酸；此外，动物肝脏中也含有丰富的叶酸，比如猪肝、鸡肝。

特别值得注意的是，咱们如果血脂高的朋友，动物内脏尽量少吃，建议每月1-2次少量食用就好。

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有的朋友就会问，含叶酸的食物那么多，我也天天都吃，但我还是缺乏叶酸咋回事？主要呢，有以下两个方面的原因：

1、饮食结构单一

现在人吃得过于精细，粗杂粮摄入是严重不足的，有人又担心胆固醇不敢吃动物内脏，也没有每天吃水果的习惯，因此缺乏叶酸。

《中国居民膳食指南（2022版）》建议，每人每天应摄入200-350克水果，300-500克蔬菜，粗杂粮要占到全部主食的至少三分之一以上 ，大家可以对照自己日常的摄入量调整。

如果胆固醇没有问题，每周还可以吃1-2次动物肝脏，约120-200克，不仅能补充叶酸，还能维生素A，有益粘膜和呼吸道。

2、食用方法错误

咱们的“叶酸”还是个非常脆弱的营养素，咱们前面说过，它属于水溶性维生素，光照和加热都会让它氧化。

因此买回来的果蔬要放入冰箱或者阴凉的地方避光保存，避免太阳直射，最好现吃现买，同时避免长时间高温烹饪富含叶酸的果蔬，减少叶酸的流失！