刘晓庆在综艺中说，她身边很多跟她年纪差不多的朋友，因为吃素，身体出了大问题，有的早早就离世了。

刘晓庆有一位好朋友叫陈祖荣，吃了16年的素食，陈祖荣60多岁的时候，骨头变得很差，连路都走不了，没活到70岁就离世了。

站在营养的角度，给给大家讲讲素食背后的门道，很多人跟风吃素，认为很健康，其实藏着不少风险，就是拿健康赌博。

一些明星追捧吃素，但他不会告诉你，她每天会吃各种营养补充剂，这些补充剂的花费很高，普通人根本做不到。

长期吃素的危害有哪些？不要忽视这些问题！

第一个问题，容易缺优质蛋白。动物蛋白和植物蛋白不一样，没经过特殊处理的植物蛋白，身体不容易吸收，打分也就60分，但动物蛋白平均分可以到90分以上。

如果你整天吃素，还不懂得搭配，吃的又少，身体肯定缺优质蛋白，缺了优质蛋白，身体肌肉会慢慢变少，呼吸没以前顺畅了，心跳也没以前有力了，连免疫力都会下降。

身体中的免疫细胞要对抗病菌，就像打仗需要子弹，这些 “子弹” 是由优质蛋白构成的，另外，指甲、头发也是蛋白质组成的，很多人吃素后指甲变脆、头发变差。

第二个问题，容易缺钙。钙最好的来源是奶，可吃素的人连奶都不喝，如果想通过蔬菜补钙，太难了。

就像菠菜和其他绿叶菜，里面有植酸和草酸，会让身体对钙的吸收变得很差，只能吸收5%-10%。

这样一来，吃素的人每天钙的摄入量可能差好几百毫克，一个健康的人每天要摄入800毫克的钙，这意味着吃素的人钙摄入量一半都达不到。

数据显示，吃素5年以上的人，骨折风险是普通人的2.8倍，这不是养生，是在伤害自己。

第三个问题，很容易缺乏维生素B12。超一半的素食者，身体中的维生素B12都低于正常水平。

维生素B12大多在肉类食物中才有，它对神经和血液很重要，缺了它，身体代谢蛋白质都会受影响。

在素食中，只有像微藻、发酵豆制品中才有维生素B12，但是这些食物平时吃得少，就算是腐乳，因为太咸，也不常吃。

除了这些，吃素的人还容易缺锌、铁，还有omega-3脂肪，明星可以靠吃营养补充剂来解决，普通人怎么吃得起呢。

有很多因为吃素把身体吃坏的，年轻女性吃素导致月经不调，好多年都不来月经，还有年纪大女性，因为吃素，生的宝宝有缺陷。

如果因为一些原因不得不吃素，有补救方法：

每天至少喝300毫升加了钙的豆奶，吃两个鸡蛋，而且，要定期检查身体指标，看看铁、钙这些够不够。

另外，每个月要准备买营养补充剂来吃，如果做不到这些，吃素可能会给身体带来大麻烦。