导语：夏天吃饺子，这馅儿是首选，花钱少吃得好，还能补钙呢！不懂吃真可惜！

在农村生活习惯了，总觉得城里的生活没有农村舒坦，虽然说城里比较干净，但是我认为还是农村的小院比较清净，比较舒坦。尤其是夏天，不仅农村的空气比较清新，而且吃的方面特别方便，随便一块空闲的地方就能种出各种时令蔬菜。所以每当孩子们放假，我们就会搬回老家和婆婆一起同住，每天都能吃到新鲜蔬菜，这可是城里买不到的。

天气炎热每天都不知道吃什么，总想着吃点简单又快手的饭菜，但是家里有老人孩子，营养必须跟上。清晨去小菜园里溜达一圈，看到小白菜长得不错，就用它包饺子吃吧，饭菜一锅出，还省事，饺子也是老人和孩子最爱吃的面食。小白菜清脆可口、鲜美营养，含有丰富的膳食纤维、胡萝卜素、铁、镁、钙等矿物质，多吃小白菜可以促进消化、有助于维持骨骼健康，尤其是老人和孩子一定要多吃！小白菜做法也很丰富，可以清炒、凉拌，今天小编就和大家分享小白菜猪肉馅饺子的做法，鲜美多汁，一起来看看是怎么做的吧！

【小白菜猪肉馅饺子】 所准备的食材有：小白菜、猪肉、蚝油、鸡精、盐、酱油、味极鲜、香油、食用油、十三香

具体做法：1、小白菜根部会有很多泥土，一定要把带有泥土的地方切掉。因为自己种的蔬菜不打农药，简单清洗下即可。接着把小白菜放入开水中焯水，可以清理上面的草酸及其它杂质，同时还能增加口感，大概煮1分钟左右，捞出放入冷水中过凉。

2、过凉后，攥干里面的水分，再切成小块，最后改刀剁碎一些。小白菜很容易出水，全部剁好后放入盆内，淋入1大勺食用油，翻拌均匀，锁住水分。

3、准备适量猪肉馅，肉馅要肥瘦相间的，小白菜比较喜肥肉，肉馅提前用酱油、1勺蚝油、2味极鲜、少许十三香和盐，翻拌均匀腌10分钟。最后把腌好的肉馅放入小白菜内，淋入少许香油、食盐，翻拌均匀即可。

4、吃饺子最讲究的就是皮薄馅大，尽量把饺子皮擀得圆润光滑一些，然后把菜馅放入饺子皮内，根据自己的手法包好。

5、锅中倒入多一些的冷水，再撒上一勺食盐，用勺子搅动融化，盖上锅盖把水煮沸腾，然后下入饺子，大概煮20秒再用木铲滑动锅底，防止饺子破底，中火煮2个开锅，饺子会鼓起，浮在水面，用漏勺沥水后盛出。

小白菜肉馅饺子这样做味道非常鲜美，皮薄馅大又多汁，营养丰富又好吃，一口一个太香了。小白菜现在吃正当时，好吃不贵，喜欢吃饺子的朋友赶快给家人做着吃吧！