夏天的到来，给人带来了一种愉悦的心情，同时也带来不少的烦恼。带来的愉悦就是可以任意的吃喝，尤其是夜宵，约上三五好友，一醉到天亮，心情无比的欢畅。烦恼就是夏天比较闷热，胡吃海塞还担心自己发胖。每当走在乡间的小路上，我都会不由自主的欣赏一下自然的风景，吹着微凉的夏风，寻找一些美好的回忆与快乐，最让我难忘的就是拔野菜，田间地头到处都是蒲公英的影子，多吃它可以清肝润肠，还有助于睡眠。

夏天体内的阳气比较旺盛，代谢的速度也会加快，因此夏天也是养生的好季节。常吃的蔬菜当中有一种蔬菜比蒲公英还养人，现在正大量上市。

价格特别便宜，它就是“油麦菜”。油麦菜是餐桌上常吃的蔬菜，吃起来清脆爽口解油腻，有一股特殊的清香味。它里面含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维、蛋白质等，常吃它可以改善睡眠、下火清热、利尿消肿。油麦菜可以清炒、凉拌、生吃，下面小编就和大家分享凉拌油麦菜的做法，一起来看看吧！

【凉拌油麦菜】 所准备的食材有：油麦菜2棵、花生碎、芝麻酱、大蒜、干辣椒、辣椒油、盐、陈醋、味极鲜、白糖

具体做法：1、新鲜的油麦菜把叶子一片片的掰下来，这样容易清洗，清洗的时候要把叶子内藏有的泥土清洗干净，然后把油麦菜控干水分，放在案板上切成大概2厘米的小段装入大碗内备用。

2、天热凉拌菜吃的比较多，好吃的凉拌菜当然少不了好吃的料汁和花生碎，这才是凉拌菜的主要灵魂。准备一个小碗，用打蒜器把适量的大蒜打碎后放入小碗内，再把干辣椒剪成小段、少许辣椒面，用热油激发出香辣味。适量的熟花生放入食品袋内，用擀面杖把它擀成花生碎。

3、把炸好的辣椒油和花生碎倒进油麦菜内，里面再放入1勺白糖、2勺陈醋、1勺味极鲜、2勺芝麻酱和少许的盐，双手抓拌均匀，使油麦菜吸收料汁。

最后把拌好的油麦菜装入盘内，端上桌后，全家人都抢着吃，酸辣可口解油腻，下酒又下饭。夏天没有食欲，给家人凉拌一盘油麦菜，一盘只需2块钱，胃口大增。

小贴士：1、凉拌油麦菜千万不要焯水，直接凉拌，吃起来的口感爽脆清香。

2、凉拌菜少不了大蒜和辣椒的灵魂，也是必不可少的，但是不能的吃辣的朋友适量放即可。

大家喜欢吃凉拌油麦菜吗？最喜欢油麦菜的哪种做法？欢迎留言分享您的烹饪心得，让更多的朋友学习受益吧！