为何土豆要少吃？医生告诉你4个要素

近年来，土豆作为家常菜材料备受热捧，不仅能蒸能煮、能炖能炸，而且口感香脆，营养丰富。土豆被赋予了许多美称，如“地下苹果”和“第二面包”。然而，专家指出，土豆尽量少吃，最好不吃。下面就让我们来一探究竟。

土豆的营养价值是毋庸置疑的，它富含膳食纤维和各种维生素矿物质，对美容养颜、止痛、降压、利水消肿等方面都有一定的益处。但是，医生指出，土豆有一些“禁忌”需要我们注意。

禁忌一土豆皮变绿不能吃

如果土豆皮变绿，那说明其中毒素龙葵素的含量较高。吃这种土豆千万要小心，不仅要削皮，还要多切去一些果肉，将变绿的部分完全去除。如果土豆皮变绿部分较大或者已经长芽，那就千万不要食用了，否则很容易导致食物中毒。

禁忌二土豆发芽不能吃

当土豆变青、发芽或者腐烂时，龙葵素的含量会大量增加。即使一次摄入极少量的龙葵素对人体不会有明显的危害，但如果一次摄入0.2-0.4克的龙葵素，就有可能引起中毒。而且，龙葵碱是一种相对稳定的物质，普通的烹饪方法都无法破坏它。

禁忌三翻新土豆不能吃

问题土豆通常具有相似的外表特征：外表光滑，几乎没有泥土或者只有少量泥土，储存时间短，容易腐烂。专家指出，吃翻新土豆易中毒，因此最好避免食用。

以上是土豆的三个禁忌，希望大家能够引起重视，正确食用土豆。除了禁忌之外，以下是一些土豆的食疗偏方，供大家参考：

1. 润肠便秘：将土豆榨汁后加热煮至黏稠，然后加入适量的蜂蜜调味。每天空腹服用两小勺，可有效缓解便秘问题。

2. 缓解头痛：在饮酒后，很多人会出现头痛的症状。这是因为酒后体内的钾元素流失，电解质失衡所致。而土豆则能提高血清素水平，缓解头痛症状。

然而，除了正确的食用方式之外，我们也要避免一些错误的食用习惯，以免对健康造成负面影响。

错误一油炸土豆

将土豆油炸是许多人喜欢的食用方式，但是在油炸过程中，土豆的营养价值会被“炸掉”，变成垃圾食品。炸土豆含有高胆固醇和脂肪，长期食用会危害肝脏、血管以及肠胃的健康。

错误二与香蕉同食

如果将土豆和香蕉一起食用，会导致其发生化学反应，使人长斑。因此，建议在吃土豆或香蕉时，应间隔十五分钟以上。

错误三连皮吃

土豆中的龙葵素通常聚集在土豆皮中，尤其是发青或变紫的土豆，其龙葵素含量更高。因此，在吃土豆时最好削去皮。同时，吃土豆时最好少吃米饭，因为土豆本身就是一种主食，过量摄入容易导致肥胖。

土豆作为一种常见的食材，我们应该正确了解它的食用方法，并避免一些错误的习惯。