黑木耳，被誉为“血管清道夫”，它以通为补的特点，能够洗刷血管、防止结石的形成，预防血栓、动脉粥样硬化和冠心病。

此外，黑木耳中富含木耳多糖和膳食纤维，具有护肠道的功能，能够促进肠道蠕动和益生菌的生长，改善肠道菌群，减少脂肪和毒素的吸收，对于经常便秘的人群尤其适合食用。

而且，每100克黑木耳中含铁185毫克，比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，可谓是天然的补血佳品。

总体来说，木耳是一种营养丰富、味道鲜美的食物，具有良好的医疗和保健作用。而且，木耳还有一个黄金伴侣，只有搭配起来食用，效果才更好哦。

搭配1：木耳与大蒜——杀菌清血管

木耳补肾活血、软化血管，而大蒜则具有抗菌消炎的功效。

木耳与大蒜的搭配，不仅能够杀菌清血管，预防心脑血管疾病，还能够让口腔不好的老年人吃起来更加舒服。

搭配2：木耳与洋葱——通便降三高

洋葱中含有多种硫化物，有助于扩张血管、调节血压、预防血栓和动脉硬化。而洋葱也是目前发现的唯一含有前列腺素A的植物，有助于保持血管的弹性。

木耳与洋葱的搭配，可以更好地保护血管、促进新陈代谢，发挥更强的功效。

搭配3：木耳与红枣——补血养颜

黑木耳富含铁，可以预防缺铁性贫血，而红枣则具有补气血、抗衰老的作用。两者搭配起来，效果更加显著！