无论是做汤还是配菜，木耳是必备的食材。但是，很多人都不知道应该用冷水还是热水来泡发木耳。今天，我将为大家详细解答这个问题，并分享一个让木耳在短短5分钟内变得又大又干净的窍门。

首先，准备适量的干木耳和一个能够密封的容器，最好是玻璃罐子或其他容器。将干木耳放入容器中，然后加入适量的温水。请注意，这里的温水指的是温热的，不要用过烫的热水或开水，因为这样会导致木耳流失营养，影响它的膨胀效果，而且泡发出来的木耳会变得软黏不好吃。如果你喜欢，也可以使用凉水，只是速度稍慢一些而已。

在加水的时候，不要加太多，半瓶水就足够了。然后，加入一勺食盐和少许面粉。食盐可以起到抑菌和促进吸水膨胀的作用，而面粉则可以吸附木耳上的杂质，使其泡发得更加干净。这两种辅料是快速泡发木耳的关键。

接下来，盖上容器的盖子，快速摇晃5分钟，帮助木耳更快地吸水。5分钟后，倒出来看一下，水会变得非常浑浊，但是木耳却变得又肥又大，非常蓬松干净。整个过程只需要5分钟，简单又方便。清洗干净后，木耳就可以直接用于烹饪了。

以上就是泡发木耳的窍门，简单又高效。如果你对此感兴趣，不妨试试看。相信这个方法会让你的木耳泡发得更好，为你的菜肴增添更多美味。