导读：这种蔬菜最适合失眠者，清心安神，助你安然入睡！价格仅需2元一斤，简单炒制，鲜嫩可口！昨天与父母通话时，得知母亲最近因天气变化而频繁失眠，常常凌晨三点醒来。如果再无法入睡，她就会起床做些家务，喂养家禽，一天就这样悄然过去。失眠是一种常见的现象，尤其是中老年人，长期失眠对身体健康极为不利。

面对失眠，我们该如何应对？首先，增加锻炼可以有效缓解心理压力；另外，饮食中多添加一些富含维生素B的食物，一种被称为“皇帝菜”的蔬菜便是极佳的选择。它不仅营养丰富，还有独特的香气，能帮助镇静心神。皇帝菜中维生素B的含量十分可观，还富含钙、钾等微量元素，适量食用对身体大有裨益。接下来，分享一道简单又美味的皇帝菜做法，快来一起学习吧！

准备食材

皇帝菜、蒜瓣、食盐、鸡精、食用油

具体做法：

1. 首先，将蒜瓣去皮并清洗干净，放在案板上用刀轻轻拍碎，之后将蒜泥放入盘中备用。皇帝菜口感清爽，带有一丝独特的芳香，现在正是食用的好时机，过一段时间就难以吃到了。将备好的皇帝菜放入清水中，加入适量食盐，浸泡约20分钟，以去除杂质。

2. 如果买回来的皇帝菜显得有些干瘪，可以将其放入水中稍微泡一下，使其叶子更为挺拔，口感更佳。将洗净的皇帝菜捞出，轻轻甩去多余的水分，切成小段，放一旁备用。

3. 在锅中倒入适量的食用油，稍微多一些，然后用热油润锅。在油热之后，先将皇帝菜的茎放入锅中，翻炒均匀，让其充分受热。

4. 然后再将预先准备好的皇帝菜叶加入锅中。由于这道菜本身会释放水分，建议使用中大火炒制，待炒至七分熟时，加入食盐、鸡精以及蒜泥，快速翻炒均匀。

5. 有人可能会疑惑，为什么要在食材炒熟后再加调味品？其实，炒熟后再放调味品，可以使其更均匀入味，提升口感。待菜肴熟透后，即可关火出锅。

这样一盘蒜香四溢的皇帝菜就完成了，清脆可口，令人垂涎。春天时节，天气干燥，容易上火，晚上失眠的人可以适量食用这道蒜香皇帝菜，它不仅有助于睡眠，还富含膳食纤维，具有排毒养颜的功效，实在是不错的选择。

小贴士：

1. 炒青菜时，建议用大火快炒。这样出锅的菜肴口感鲜脆，少汁水；

2. 蒜泥与黄花菜的搭配很好，如果不喜欢蒜，也可以选择不放。

这篇文章旨在提供营养知识，无法替代药物治疗。如有相关病症，请及时就医。