“多吃粗粮身体好”，这句话这几年特别流行。于是很多中老年人把玉米当成了主食，早上煮玉米，中午玉米碴子粥，晚上蒸玉米馒头。可吃了一阵子，有人胃胀了，有人血糖高了。玉米是好东西，但不是人人都适合常吃。

小区里的老吴，听说玉米降血糖，就把每天的白米饭换成了两根玉米。吃了一段时间，空腹血糖没降反升，还经常胃反酸。他不明白，粗粮怎么还吃出问题来了？

01

玉米的好处，先说清楚

玉米含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，帮助排便。玉米中的叶黄素和玉米黄质，对眼睛有保护作用，能延缓黄斑变性。

玉米还含有B族维生素和多种矿物质。对于消化功能正常、血糖稳定的人来说，每天吃半根到一根玉米，是有益的。

02

好处再多，也要看人

第一类人：消化功能差的人

玉米的膳食纤维含量高，每100克玉米含膳食纤维约2.9克。这些纤维大部分是不溶性纤维，质地较粗硬。

胃溃疡、十二指肠溃疡的人，胃黏膜已经有破损。粗硬的玉米纤维进入胃里，像小刷子一样摩擦胃壁，刺激溃疡面，加重疼痛。吃玉米后出现胃痛、反酸加重，说明胃受不了。

慢性胃炎、胃食管反流的人，胃酸分泌多，胃黏膜屏障弱。玉米中的粗纤维延长食物在胃里的停留时间，刺激胃酸持续分泌，容易引起反酸、烧心。

肠易激综合征、容易腹泻的人，肠道敏感。玉米纤维刺激肠道蠕动加快，吃完就肚子疼、拉肚子。有的人大便里还能看到完整的玉米粒，说明根本没有消化。

这类人不是完全不能吃玉米，而是要换吃法。把玉米打成糊、煮成稀烂的玉米粥，或者吃玉米面做的发糕、窝头，比直接啃玉米棒子好消化。每次量也要控制，小半碗就够了。

第二类人：血糖控制不佳的糖尿病患者

很多人误以为玉米是粗粮，升血糖慢。这个认识不全面，新鲜玉米的升糖指数在55到70之间，属于中高升糖食物。甜玉米含糖量更高，糯玉米的淀粉结构更容易被消化吸收，升糖速度比甜玉米还快。吃一根中等大小的玉米，相当于吃了大半碗白米饭的碳水化合物量。

血糖控制不稳定的糖尿病患者，空腹血糖超过8，餐后血糖超过11，这时候吃玉米会让血糖更高。老吴就是这种情况，他把米饭换成玉米，但吃了两根，碳水化合物总量没减，升糖速度反而更快。

这类人如果要吃玉米，要记住三点

第一，选老玉米，不选甜玉米和糯玉米。老玉米膳食纤维更粗，消化吸收慢。第二，控制量，每次只吃半根，大约100克。第三，吃玉米时要减少其他主食的量，吃了半根玉米，就少吃半碗饭。

玉米不能完全替代白米饭。长期只吃玉米不吃细粮，容易出现腹胀、营养不良。