春天常喝汤，养生更滋补，大家完全可以多学习几种不同的做法，换着花样给家人吃，这次要分享给大家的是一款白菜丸子汤，鲜香爽口更滋补，经常喝补充水分，不干燥，其中用到的丸子可用鸡肉做亦可用猪肉做，这个做法虽说所需时间比较长，但却很容易上手，3分钟看完食谱便可学得会，下面我便会将这道小白菜丸子汤的做法详细分享给大家，喜欢喝汤自己动手做，比在饭店买强多了。

小白菜猪肉丸子的做法：

备用食材：猪肉300克，鸡蛋1个，葱姜少许，蚝油1勺，小白菜1个；

制作过程：第一步，猪肉选择稍微带点肥肉的，剁碎或者是搅碎，放一个大碗中，葱姜分别切成末，加入猪肉馅中，磕入一个鸡蛋，加上一勺蚝油；

第二步，放上少许的酱油、花椒粉、食盐和一点点玉米淀粉，朝着一个方向搅拌上劲，加上少许的水搅打好，拌好的肉馅做成丸子状，用手抓起肉馅从虎口挤出；

第三步，丸子可在手心来回摔打以上劲，按照这个方法将丸子都做好，葱切成段，生姜切片，在锅中添上水，放入葱姜，先烧开水，转小火；

第四步，逐个下入丸子，2分钟时间，转为大火继续煮，待看到丸子全部浮起来的时候，用勺子将锅面上的浮沫撇干净，同时将事先择洗好的小白菜下锅；

第五步，煮1分钟，加上点食盐、酱油调味，搅拌下，关火，滴入少许的香油，将煮好的丸子汤盛出在碗中，撒上点葱花做点缀，就可以上桌了。

这款小白菜丸子汤，有菜有肉还有汤，营养搭配均衡且健康，我家春天经常会做此汤喝，这汤的做法简单，且味道极其鲜美，3分钟时间就能学会做法，想吃了随手便可在家做，补水且补充营养的一道汤，非常建议大家可以学习这个做法，小白菜丸子汤可以事先将丸子做好放冰箱中冷冻保存，随取随吃，特别的方便，丸子汤还是自己亲手在家做吃着更放心，用料更健康，让全家人都能吃得好且更营养。

烹饪小技巧：

1、做丸子不要选择全瘦肉，很容易发柴，带点肥肉的丸子更加鲜嫩多汁，加上点淀粉可以起到增加粘性的作用，记得一定不能用面粉代替，加了面粉很容易会发硬，没有弹性，调味料可自行搭配着用，不需要有约束；

2、肉馅从虎口处挤出，更加紧致，来回摔打是为了增加弹性，小白菜可以用其他个人喜欢的蔬菜代替，煮丸子的时候，丸子下锅记得要用小火，否则大火很容易让丸子散开，加上点葱姜可帮助去除腥味，不可少；

3、如果丸子一次性做得多，可以将其煮熟后，捞出控水切放凉，密封好放冰箱中冷冻保存，吃的时候，最好先用葱姜炝锅，再加水煮，丸子不需要解冻，直接下开水锅中煮便可，如果有骨汤代替清水煮更好。