土豆是家家户户都会常备的蔬菜之一，经济实惠且营养丰富。因此，我们常常将土豆与各种菜肴搭配食用。然而，我们可能不知道的是，土豆不能与番茄一起食用，尽管我们再喜欢这两种食材。为了家人的健康，请看下文！

番茄是一种酸甜可口的食材，但与土豆一起食用会导致消化不良。营养师大乔指出，土豆中含有大量的淀粉，在胃酸的作用下会产生大量的盐酸物质。而番茄不易沉淀，与土豆一同食用会导致肠胃不适、消化不良甚至胃病。早知道，早受益。

下面，让我们一起学习一道好吃又下饭的牛肉炖土豆的做法。

牛肉炖土豆

配料：

牛肉 500克、土豆 2个、胡萝卜 1个、料酒 适量、酱油 30克、蚝油 30克、冰糖 10克 、姜 适量、白皮蒜 适量

烹饪步骤：

1. 牛肉清洗干净切块备用。

2. 蒜头剥好，姜切片，葱切段备用。

3. 冷水下锅，将牛肉放入锅中焯3～5分钟，主要是为了去除牛肉中的血水。注意使用冷水，不可水煮开后再放入牛肉，以免影响口感。

4. 捞去牛肉中的浮沫。

5. 将牛肉捞起用白开水冲洗一下，然后放入炖锅中，加入姜片和适量的料酒，最后倒入适量的开水，炖2小时。冲洗牛肉时要使用热开水，倒入炖锅中的水也要使用热开水。

6. 炖煮2小时后，将炖好的牛肉和汤全部倒入平底锅中，再放入蒜头、葱、酱油、耗油、冰糖，用中火炖煮10～15分钟。

7. 煮10～15分钟后，放入胡萝卜。

8. 然后放入切好的土豆块。

9. 盖上锅盖，焖煮15～20分钟左右。

10. 最后，撒上些许香葱，美味可口。

11. 完美的色香味俱全。

烹饪小贴士：

选购技巧1：看颜色。不同颜色的西红柿具有不同的保健功效。红色浓重的番茄富含番茄红素，橙色的西红柿番茄红素含量较少，但胡萝卜素含量较高。粉红色的西红柿含有少量番茄红素，胡萝卜素也较少。特别提醒：未成熟的发青的西红柿尽量不要生吃，因为未成熟的青西红柿中含有大量的生物碱，可引起中毒症状，如恶心、呕吐、流涎等。

选购技巧2：看果形。美味的西红柿应圆大有蒂，硬度适宜，富有弹性。扁圆形的西红柿果肉薄，正圆形的果肉厚。

选购技巧3：看着色。选购生吃西红柿时，避免购买着色不匀、花脸的西红柿，因为这很可能是由于病害造成的，味道和营养均较差。

大家学会了吗？