秋冬的凉燥之气容易损伤脾胃，继而引发干呕、胃胀、腹泻等胃肠不适。因此，日常一定要高度重视脾胃的养护。

常见的健脾养胃的食材，大家可能会想到红薯、山药，但其实还有一种食材丝毫不比它们逊色，也被称为“地下宝物”，那就是芋头。

俗话说：“秋天吃芋头，年年有余头”。芋头是秋天最为常见的蔬菜，它被称作“秋冬素食一宝”，营养价值非常高，能够给人体提供丰富的营养物质，而且性质温和，质地软糯易消化，对人的脾胃有一定的滋润养护作用。

Q：同样是薯类，为什么选芋头？

红薯

红薯中含有一种氧化酶，进入胃肠后，会分泌大量的二氧化碳气体，且含糖量高，食用过多容易引起反酸、烧心等问题，相对来说更适合脾胃功能正常、血糖正常的人群，肠胃功能本身比较脆弱的人和糖尿病人不建议常吃。

土豆

土豆中含有较多的不可溶性膳食纤维，适当食用有润肠通便作用，但食用过多容易引起胀气，甚至还会加重便秘，因此食用时一定要多喝水，促进肠胃蠕动。

芋头

芋头中所含的膳食纤维大多是可溶性膳食纤维，对肠胃负担小，可以经常食用，即便是脾胃虚弱的人也可以吃。

芋头养生是一宝

5大功效真不少

中医认为，芋头味甘辛，性平，入脾胃二经，《食物本草》记载它可以“疗烦热，止渴，令人肥白，开胃，通肠闭”。由此可见，常吃芋头具有开胃生津、除烦止渴、健脾补虚、润肠通便等功效。

辅助平压

芋头富含钾元素，每100克芋头中钾含量高达378毫克，能帮助机体排除多余的钠，并促进血压的平稳，能够一定程度上降低心梗、脑梗、脑中风等心脑血管疾病的发病几率，特别适合患有高血压的人食用。

辅降脂肪

芋头中含有芋头多糖，能够与体内的胆酸盐结合，减少胆固醇含量，减少脂肪在胃肠内的消化吸收，从而达到降脂的目的。

另外，芋头又叫“炖肉伴侣”，是肉食的最佳搭档之一，其富含可溶性膳食纤维，堪称“胆固醇的搬运工”，能将体内多余的脂肪和胆固醇排出去，好吃又健康。

保护牙齿

芋头中的氟元素含量较高，有利于体内蛋白质、钙、磷、镁等营养素的利用，加速骨骼形成，促进生长，还能保护牙齿，防止龋齿的出现。

增强体质

芋头中含有一种粘液蛋白，进入人体后能产生免疫球蛋白，可以帮助提升机体免疫力。

另外，芋头中还富含的维生素A、维生素B族等多种营养素，对调节人体免疫功能都有一定的作用，最适合秋季食用。

养胃润肠

芋头中含有的黏液物质，可以在肠壁、胃壁表面形成保护膜，还可以帮助肠胃消化、吸收食物，减轻胃的负荷。

另外，芋头富含膳食纤维，能够促进胃肠蠕动，起到润肠通便的作用。

芋头虽好

但这4类人要注意

芋头虽然营养丰富，不过并非人人都能吃，特别是以下四类人。

1

肥胖的人

芋头虽然营养丰富，但也相对高热量。对于正在控制体重的肥胖者来说，过量食用芋头可能导致额外的卡路里摄入，不利于减肥和维持健康体重。

2

糖尿病患者

芋头的淀粉会在人体内转化成葡萄糖，导致血糖升高。因此，血糖高的人应该谨慎食用芋头，以避免血糖波动过大，对身体造成不利影响。

3

易过敏的人

容易过敏的人也最好别吃芋头，比如患有荨麻疹、湿疹、哮喘或过敏性鼻炎的人，应尽量少吃，否则可能会诱发呼吸道过敏反应、皮肤过敏反应等。

一些人可能对芋头过敏，食用后会出现皮肤红肿、红斑等过敏症状；同时患有荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎的人，也应该避免食用，以免引发不适和过敏反应。

4

消化不良或脾胃较虚的小孩

芋头含有大量淀粉，需要充分的消化过程才能被吸收，对于消化功能不佳的人来说，食用芋头可能导致腹胀、胃部不适等不良反应，特别是肠胃娇弱的孩子更需要注意。