面粉，作为常见的食材之一，是制作馒头、饺子等面食的必备材料。喜欢面食的朋友经常会购买面粉，但在选购面粉时，需要注意一些小细节，以避免购买到劣质或不适合食用的面粉。

首先，如果面粉的颜色看起来非常白，千万不要购买。很多人误以为面粉颜色越白，品质就越好，但事实并非如此。面粉是由小麦磨成的粉末，其中含有麦麸成分，使得正常面粉呈微黄色，而不是纯白色。如果面粉看起来特别白，很可能是添加了增白剂，而增白剂对身体有害。因此，我们要避免购买或食用颜色过白的面粉。

其次，摸起来特别滑的面粉也要小心。在购买面粉时，我们常常用手感受面粉的质地，正常面粉由于小麦颗粒的存在，会有些微的颗粒感，不会非常顺滑。如果面粉摸起来特别滑，很可能是添加了滑石粉，而滑石粉分为工业和食用两类。为了让面粉更有嚼劲，一些商家可能会大量添加食用滑石粉，然而长期食用滑石粉对身体健康不利。因此，当我们遇到添加了滑石粉的面粉时，最好不要购买。

另外，闻起来有异味的面粉也要谨慎选择。我们可以将面粉抓一把放在鼻子附近闻一闻，正常面粉应该有一股小麦独特的气味。如果面粉保存不当，受潮严重，就会产生异味，甚至变质。如果闻到面粉有异味、霉味或其他刺鼻气味，也不要购买，即使价格再便宜，也不值得冒险。

此外，我们也要关注面粉的保质期。无论是哪种食材，在购买之前，都要查看包装袋上的保质期，以避免购买到过期变质的食材。如果面粉过期了，就不要拿来食用了。

最后，应注意正确保存面粉，避免受潮和虫害。面粉要放在干燥的环境中保存，或者将袋口扎紧，以保持其质量和新鲜度。

总而言之，购买面粉时要保持警惕，避免购买到不合格的面粉。记住这几种面粉，不仅面粉厂员工从不食用，就连家里都快倒掉了。保护自己的健康，从选购食材开始！