做菜少不了调料，它们是厨房的“灵魂”，让食物更美味的同时，也提升了我们的幸福感。

然而，调料就像“双刃剑”，用得好是“助攻”，用多了却可能变成“健康隐患”。

尤其是盐、糖、油这三种常用调料，如果摄入过量，可能引发慢性疾病，甚至威胁生命。今天咱们聊聊它们背后的健康风险，以及如何科学使用。

01

盐，一不小心成了健康的‘幕后杀手’

盐，是厨房里最常见的调料，但它也是“看不见的杀手”。

中国居民膳食指南建议，每人每天的盐摄入量不要超过5克，可现实中大部分人每天的摄入量远远超过了这个标准。

危害有哪些？

1.伤肾毁骨：盐吃多了，钠摄入超标，肾脏负担加重，长此以往容易诱发慢性肾病。它还会加速钙的流失，导致骨质疏松，尤其是老年人，骨折风险显著增加。

2.诱发高血压和心血管疾病：盐分摄入过多会导致血压升高，长时间高血压会损伤血管，引发中风、冠心病等严重后果。

怎么控盐？

1.用控盐勺：每次做饭严格按照用量放盐，不要手一抖就多了。

2.用天然调味品：用蘑菇、洋葱等食材的天然鲜味代替部分盐分。

3.少吃腌制食品：比如咸菜、腊肉、酱料，含盐量非常高，尽量少碰。

02

糖，甜蜜的‘隐形陷阱’

糖让人上瘾，吃上一口甜品总是让人心情愉快，但糖吃多了背后的健康问题也非常可怕。

危害有哪些？

1.损肝招癌：糖主要在肝脏代谢，摄入过量会导致脂肪堆积，形成脂肪肝。脂肪肝进一步发展可能会演变为肝纤维化、肝硬化甚至肝癌。

2.肥胖和糖尿病：吃糖过多会导致能量摄入超标，脂肪堆积，进而引发肥胖，而肥胖又是2型糖尿病的重要诱因。糖分还会加速胰岛素抵抗的形成，增加患病风险。

怎么控糖？

1.减少含糖饮料：果汁、奶茶、碳酸饮料是隐形糖的大户，改喝白开水或淡茶更健康。

2.用天然甜味剂：蜂蜜、枣泥等天然甜味剂可以代替精制糖。

3.烹饪少放糖：多利用食材自身的自然甜味，不要额外添加太多糖。

03

油，‘三高’的帮凶

油是做菜必不可少的调料，它不仅让菜更香，还能促进脂溶性维生素的吸收，但过量摄入油脂会成为“三高”和脂肪肝的主要推手。

危害有哪些？

1.引发三高和脂肪肝：高油饮食会增加血液中的胆固醇和甘油三酯含量，导致高血脂、高血压，最终引发脂肪肝。脂肪肝进一步发展可能损害肝功能。

2.诱发心脑血管疾病：过多摄入饱和脂肪酸和反式脂肪酸（如煎炸食品中的）会使血管硬化，增加心梗和脑卒中的风险。