很多朋友觉得，夏天蔬菜多，随便买点都能吃，但有些菜啊，看着光鲜，实际上没营养不说，还可能伤身体。今天就跟大家聊聊，夏天哪5种蔬菜最好别碰，连菜贩子自己都不吃！咱也别踩坑。

黄瓜是夏天的当家菜，凉拌、清炒都爽口。但你要是看到黄瓜头上还带着小黄花，梗上刺儿特别扎手，可得小心了。

正常自然成熟的黄瓜，花早就掉了，刺也不会那么硬。这种“顶花带刺”的，多半是用了植物生长激素，让它看起来新鲜，但吃多了可能干扰内分泌，尤其是中老年人代谢慢，更容易受影响。

所以，挑黄瓜别光看卖相，选粗细均匀、颜色自然、花蒂脱落的，摸着刺不扎手的更靠谱。

土豆耐放，很多人家里一买就是一大袋。可夏天温度高，土豆放久了容易发芽，皮也会变绿。

这时候，土豆里会产生龙葵碱，，毒性不小，吃多了可能恶心、呕吐，严重的甚至影响神经。有些商贩把发芽的土豆削掉芽眼继续卖，可毒素已经渗进去了，高温煮也破坏不掉。

所以，买土豆要选表皮光滑、没绿斑的，回家别囤太多，放阴凉通风处。要是发现发芽或发绿，别心疼，直接扔！

木耳本身是好东西，清肺润肠，夏天凉拌吃特别爽口。但有些人图省事，买泡发好的湿木耳，或者自己泡了放冰箱好几天——木耳泡发时间太长（超过4小时），容易滋生米酵菌酸，这是一种高温都杀不死的毒素，轻则腹泻，重则伤肝。

所以，干木耳买回家现吃现泡，温水20分钟就能发开，别图省事泡一整天。如果摸起来发黏、有异味，千万别凑合，直接扔。

夏天的西红柿本该酸甜多汁，可有些菜摊上的西红柿，外表红彤彤，切开却发硬、没籽，味道寡淡。这种多半是催熟的，可能用了乙烯利，虽然合规，但营养价值低，口感差，吃多了还可能刺激肠胃。

所以挑西红柿要选软硬适中、蒂部青绿（自然熟的特征），捏一下有弹性的，沙瓤的更好吃。

银耳本是滋补佳品，润肺养颜，夏天炖个冰糖银耳羹，清热又解暑。但有些商贩为了让银耳卖相好，会用硫磺熏蒸，让颜色更白。这种银耳闻起来有股刺鼻的酸味，煮了之后汤也不黏稠。

所以买银耳别贪“白”，自然生长的银耳应该是淡黄色，根部稍微有点深色，泡发后有淡淡的菌香。

说了这么多不建议买的，那夏天该吃啥？老刘给大家推荐几种时令好菜：

1. 苦瓜—清热解暑，夏天吃正好，适合容易上火的人。

2. 丝瓜—水分足，利湿通便，煮汤清炒都不错。

3. 空心菜—富含膳食纤维，帮助消化，凉拌、蒜蓉炒都行。

4. 苋菜——补铁又补钙，尤其适合中老年人，煮汤或清炒。

5. 冬瓜—利尿消肿，夏天炖汤喝，解暑又补水。

吃进嘴里的东西，再小心都不为过。尤其是咱们中老年人，身体经不起折腾，买菜别光图便宜、图好看，得多琢磨琢磨。有些菜贩子自己都不吃的东西，咱也别往家搬。