猪肉在冰箱能存放多久？超过这个时间，再想吃也要扔掉。猪肉是我们日常生活中最常见的肉类之一，富含优质蛋白质、铁、锌等营养素，有利于增强抵抗力和促进生长发育。

但是，猪肉容易变质，保存不当就会滋生有害微生物，给健康带来隐患。那么，猪肉应该如何保存才能保持新鲜口感呢？请继续往下看。

冰箱存储科学延长猪肉保鲜时间

冰箱是一种可以降低温度、延缓食物变质的家用电器。

但是，并不是所有的食物都适合放在冰箱里，也不是所有的冰箱都有相同的温度和功能。猪肉的保存需要注意以下几点。

保鲜室

保鲜室温度一般在3-5℃之间，适合存放新鲜水果、蔬菜等易腐食物。

但是，这个温度对于猪肉来说并不够低，只能暂时抑制细菌的生长，并不能杀灭细菌。因此，如果将猪肉放在保鲜室里，最多只能保存3天左右。

冷藏室

冷藏室温度一般在0-2℃之间，适合存放已加工的食物，如奶制品、蛋类、火腿等。

将猪肉放在冷藏室里，可以有效延长保存时间，一般可以保存7天左右。但是，要注意猪肉的新鲜程度和包装情况，如果有异味或包装破损，就不要再放在冷藏室里。

冷冻室

冷冻室温度一般在-18℃以下，适合长期保存的食物，如肉类、海鲜、冰淇淋等。将猪肉放在冷冻室里，可以保存3个月以上。

但是，要注意猪肉的分割和包装情况，如果切得太大或包装不严密，会影响冷冻效果和品质。

变质判断简单方法轻松辨别

有时候我们可能忘记购买猪肉的时间或冰箱温度是否合适，这时候需要通过一些简单的方法来判断猪肉的新鲜程度。

看颜色

新鲜猪肉呈粉红色或浅红色，表面有光泽，没有血水或水珠。如果猪肉变成灰白色、暗红色或发黑色，表面干枯无光泽、有血水或水珠，说明猪肉已经开始变质。

闻气味

新鲜猪肉应有清淡的肉香味，没有异味或刺鼻气味。如果猪肉散发酸臭味、腥臭味或其他异味，说明猪肉已经发酸或发霉。

摸质地

新鲜猪肉有一定的弹性和黏性，手指按压后能恢复原状，表面没有粘液或粘稠物。

如果猪肉变得松软无弹性、手指按压后留下凹陷、表面有粘液或粘稠物，说明猪肉已经腐败或受到污染。

保存食用科学方法保证安全

为了保证猪肉的新鲜度和安全性，我们需要注意以下几点：

选购时要注意

选择正规的超市或市场，注意生产日期、保质期、检验标志等信息。挑选颜色正常、气味清香、质地弹性的新鲜猪肉，尽快食用或保存，避免变质或污染。

保存时要分装

将猪肉分割成小块，每块够一次食用的量为宜，不要切得太大或太小，以免影响冷冻效果和品质。

不要清洗猪肉，沾水后容易滋生细菌，将猪肉分别包裹在保鲜膜和锡纸中，排出空气，隔绝空气和水分，防止串味和氧化。

冷藏还是冷冻

根据猪肉的新鲜程度和保存时间，选择合适的冰箱部分。如果猪肉只需要保存两三天，放在冷藏室即可。

如果猪肉需要保存三天以上，放在冷冻室，可以完全冻结，杀灭细菌和寄生虫。

解冻时要注意

食用前一天由冷冻室取出猪肉，置于冷藏室内缓慢解冻，保持水分和弹性，避免流失营养。

不要用热水或微波炉解冻猪肉，会导致表面过熟而内部未熟，增加食物中毒风险。解冻后的猪肉最好当天食用完毕，不要再次冷冻或长时间放置。

烹调时要彻底

清洗解冻后的猪肉，切成适当大小的块或片。根据菜式和口味进行调味和腌制。在烹调时要注意火候和时间，使猪肉彻底熟透，杀灭残留的细菌或寄生虫。

不要过度烧煮或油炸猪肉，会损失营养和口感。不要吃生或半生的猪肉，增加感染或中毒的可能。

食用时要适量

猪肉虽有营养和美味，但不能过量食用。过量食用会增加体内脂肪和胆固醇，导致肥胖、高血压、心脏病等问题。

建议在饮食中适当搭配其他肉类、蛋类、豆类、水果、蔬菜等食物，保持均衡和多样化的营养摄入，维持身体健康和活力。

结语

猪肉是日常饮食中不可或缺的一种肉类，具有丰富的营养价值和美味可口。

但是，猪肉容易变质，购买和食用时要注意新鲜程度和保质期限，避免食用变质或过期的猪肉。并且要注意适量食用，保持均衡的营养摄入，维护身体健康和活力。