每年一到冬天，我家小儿子就开始疯狂的吃沙糖桔，一个接一个的炫个不停，吃也就吃了他还要一边吃一边说：妈妈，这个沙糖桔的味道倒是挺不错的，但就是每个都带着树枝和叶子，剥的时候手老是会被扎到，你看看别的苹果、香蕉之类的，哪有这么麻烦。听他这么一埋怨，我心里想着砂糖桔带着枝叶肯定是有原因的。

后来，我专门去找了一位广西种砂糖桔的朋友聊了聊才明白，原来砂糖桔带着叶子卖，是果农和商家特意这样做的，其中的技巧和门道还真不少，下面我就来跟大家说说具体是怎么一回事，一起来看看吧。

一、为啥要带叶子摘？其实是为了保护橘子

你可能想不到，摘沙糖桔的时候留着叶子反而是最简单的一种方法，因为砂糖橘它的个头比较小，果蒂的位置还格外的脆，要是我们像摘苹果那样用力的拉扯，果蒂很容易被拉扯坏，果蒂一旦被拉破了口子，橘子就好像泄了气一样，水分会快速的流失，没几天就会干缩，然后发霉腐烂。那该如何是好呢，果农就想出了一个好办法，用剪刀把橘子连着果蒂的叶柄都一块剪了下来，这样不但能保住果蒂，还能让采摘速度增快，不用一个一个费力气摘，就不怕弄伤果实了。

二、叶子是砂糖桔的“贴身保镖”

不要嫌叶子占地方，在从果园到你家的这段长途运输里程，他们可是尽心尽力的全能保镖。运输过程中，叶子会渐渐蒸发水分，这些潮气正好被周围的橘子吸收，让它们在运输的过程中，都可以一直保持水灵灵的状态，不会那么快就变干。果农朋友还告诉我，装在一箱的砂糖桔相互磕碰就容易受损，而中间填充的叶子能发挥缓冲作用，这样就能保证砂糖桔不被挤坏掉。还有沙糖桔带的叶子还可以进行微弱的光合作用，随后产生一点点的养分，从而让橘子保持新鲜，让它能够在储存多一些时日。

三、叶子也是新鲜的“身份证”

摆在摊位上，叶子更是砂糖桔重要的“视觉招牌”。橘黄和翠绿搭配在一起，色彩鲜明又喜庆，放在水果堆里特别的显眼。更重要的是，叶子是判断砂糖桔新鲜的标志。我们买橘子的时候，如果看见叶子绿油油的，就说明这橘子是刚从果园摘下来的。要是看到叶子都发黄，软趴趴的，那这砂糖桔估计已经放了比较长的时间。其实沙糖桔带叶子卖，是商家让我们一眼就能看清这橘子新不新鲜。很多时候超市售卖的砂糖橘叶子被摘掉了，证明就是已经放了很久，避免用户通过叶子来辨别它的新鲜，所以才把枯萎的叶子摘掉的。

四、怎么挑到又甜又新鲜的砂糖桔？

我们挑选砂糖桔的时候，光看叶子还不够，要是想要成为挑选砂糖桔的高手，下面这三个方法一定要掌握：

1，上手捏一捏

我们拿起砂糖桔用大拇指跟食指轻轻的捏一捏，新鲜的砂糖桔，果皮紧紧的，很有弹性，要是捏起来软绵绵的，那肯定放了很久，水分流失的比较严重了。

2，摸摸表皮

好的沙糖桔表面并非十分光滑，凑近去看，上面有很多密集的小点点，我们用手摸起来有一点磨砂的感觉，别嫌弃它粗糙，这种粗糙刚好是糖分充足的体现。反过来，那些表皮格外光滑，亮的反光的，我们得留心，有可能是经过人工处理，比如打了蜡的。

3，别怕“小黑点”

很多人看见砂糖桔果皮上有小黑点就觉得是坏了，这真是一个大误解，这些小黑点其实被叫做糖斑，是砂糖桔在积累糖分的时候自然形成的，简单来说，有这个小黑点的砂糖桔一般会更甜一点，别把好的东西给错失了。