不过我们在吃芹菜的时候，发现身边人都会先把芹菜的叶子摘掉，就当作垃圾处理掉，为什么会这么做呢？难道芹菜的叶子不能吃吗？

为什么吃芹菜不吃叶子？这一点或许很多人不清楚，不妨看一下

芹菜叶子口感、卖相差

一般我们在炒芹菜的时候，会直接将芹菜的叶子丢掉，因为我们在购买芹菜时，如果芹菜比较老的话，芹菜叶子的粗纤维含量比较多，吃起来就像吃草一般口感比较差，并且如果烹饪不当的话还会有一股苦味，所以有很多人直接丢掉。

尤其是家里来客人时，如果我们炒芹菜，将芹菜叶子一并放上，就会导致这盘菜乱七八糟，卖相极差，所以很多人就会直接丢掉。

个人习惯

有一些人可能从来没有吃过芹菜叶子，看到身边人都会把芹菜叶子丢掉，所以买回芹菜之后，首先第1个动作就是摘掉叶子，这也是长期的生活习惯所导致的，久而久之也就形成了这种饮食习惯，甚至还会产生一种质疑认为芹菜叶子不能吃。

芹菜叶子到底能不能吃？

答案是肯定的！

芹菜叶子不仅能吃，而且营养价值更高。

100克的芹菜叶子可以为我们提供22大卡的热量，所以它的热量相对是比较低的同时含有4.5克的碳水化合物和1.2克的生殖纤维形态，如果减肥期间吃芹菜叶子的话，大家不用担心长胖的问题，而且粗纤维还能够促进肠胃的蠕动，缓解便秘。

其实芹菜叶子当中的营养物质和水分远高于芹菜茎，芹菜叶子当中的胡萝卜素是芹菜茎的8.6倍，维生素A的含量是芹菜茎的8.5倍，钾元素的含量也更高一些。

对于高血压患者或者是体内缺钾的朋友，在平时可以通过吃芹菜叶子补充钾元素，也可以帮助稳定血压水平。

芹菜叶子当中还含有很多微量元素，能够作用于大脑和神经，起到镇静安神的效果，适当吃芹菜叶子可以让抑郁和烦躁的情绪得到改善，能够改善神经衰弱的问题。

芹菜叶子当中的钾元素能够促进尿液的排出，减少水分，在身体内的停留时间适当吃芹菜叶子，也能够达到利尿消肿的效果。

芹菜叶子该怎么吃？

芹菜叶子汤

我们在炒芹菜的时候，为了增加卖相，可以不放芹菜叶子，但是我们可以将芹菜叶子单独留出来做汤喝，做法非常简单，只需要将芹菜叶子清洗干净之后放入水中，然后再打上鸡蛋就可以了，如果放一把虾皮，味道更加鲜美。

芹菜叶团子

如果大家正在减肥期间或者是具有三高的人群，也可以做芹菜叶团子，这个做法同样非常简单，将芹菜叶子清洗干净之后，然后裹上一层面粉，用手搓成圆形上锅蒸15分钟左右，蘸着蒜泥儿，非常美味。

芹菜叶饺子

有一些人可能吃过芹菜的水饺，我们也可以单独用芹菜叶包水饺，这样包出来的水饺要比芹菜茎更加细腻，还可以掺杂上韭菜或者是其他馅料，也是非常鲜美的。

芹菜营养价值高，但吃芹菜时也要注意这几点

脾胃虚寒的人群不宜吃芹菜

芹菜属于一种高钾的食物，但是芹菜性凉可以滑肠，对于脾胃虚寒和腹泻的人来说是不建议吃芹菜的，会加重不良症状，不利于身体恢复。

低血压人群不宜吃芹菜

芹菜是一种可以降血压的菜品，对于血压偏低的人来说，吃了芹菜之后会让血压更低，出现头晕无力等各种不良症状，不利于身体的健康。

吃芹菜时不要放醋

吃芹菜的时候不要和醋一起吃，因为醋当中有大量的酸性成分，与芹菜一起吃，会加速人体内钙的分解，容易对人的牙齿产生伤害，时间久了还会出现多种缺钙症状。

结语：吃不吃芹菜叶还看个人习惯，当然在这里建议大家下一次留下来做成不一样的美食，也能品尝到不一样的风味。