民间流传：“吃梅接命”——吃梅子可以延长寿命。所以这个5月怎么能错过？

5月正是青梅成熟的好时节！它不仅颜值高、营养丰富，还是应季食材中的一把“养生好手！

早在《神农本草》里就有它的身影，里面评价：“梅性味甘平，可入肝、脾、肺、大肠，有收敛生津作用。”

李时珍则在《本草纲目》中明确记载:“敛肺涩肠，治久痢，泻痢，反胃噎膈，蛔厥吐利；消肿，涌痰，杀虫。”

所以，今天就带大家好好了解一番青梅~

一、青梅里的“营养宝库”

梅子青时叫青梅，熟后叫黄梅，炮制成中药叫乌梅，不管什么时期都是养护身体的好食材。

我们先来看看青梅里的“营养宝库”：

①富含有机酸，促消化

青梅中80%以上的有机酸为柠檬酸，其能增强胃蛋白酶活性，促进蛋白质消化，其酸性环境还能抑制肠道内腐败菌繁殖，堪称 “天然健胃消食片”。

②纤维高，肠道“清道夫”

青梅的膳食纤维含量达 1.5g/100g，其中可溶性果胶占比高，能吸水膨胀形成胶状物，吸附肠道毒素并促进排出。

③多酚类物质，抗衰抗氧化

现代研究发现，青梅含儿茶素、槲皮素等多酚类成分，抗氧化能力是维C的20倍、维E的50 倍。

这些成分能清除体内自由基，延缓细胞老化，还能保护血管健康。

④碱性，对抗尿酸

青梅虽然吃起来酸的，但属于碱性食物，很适合高尿酸人群吃，另外其中的梅素、琥珀酸物质，可以改善血液中尿酸的排泄，调整体内嘌呤代谢的内环境。

⑤低卡低糖，不长胖

青梅也绝对算是水果界的“低卡低糖选手”——34千卡的热量，5.9%的含糖量。

因此不管是减肥还是高血糖人群都可以放心吃~

二、青梅这样做，美味更营养

新鲜的青梅酸味很重，直接吃可能会让人“酸掉牙”，所以教大家新吃法：

1、

樱桃煎，健脾祛湿

宋朝《山家清供》中有一道食疗方——樱桃煎，将樱桃与青梅、银耳搭配，有健脾开胃、祛湿的作用，能很好的帮助缓解人体困倦乏力、食欲不振等不适。

做法：

①樱桃去蒂、去核，青梅洗净备用。

②锅内放水，下入青梅炖煮一会儿，然后放入去核的樱桃，煮开后再放入泡发好的银耳。

③煮制2分钟，待樱桃软烂、煮出酸甜味后，调入少许冰糖、蜂蜜，开锅后盛出。

2、

青梅陈皮瘦肉汤，开胃除烦

这是广东省中医院临床营养科推荐的一道食谱，适合入夏后心烦口渴、胃口不佳的人群。

食材：青梅5颗，党参20克，大枣3颗，茯苓20克，陈皮3克，瘦肉150克。

做法：

①将新鲜青梅洗净剖开，党参、大枣、茯苓、陈皮稍冲洗。

②瘦肉洗净切大块，汆水备用。

③把所有材料放入汤煲中，加水约2000毫升，以大火煮开后转小火煮约1个小时，添加适量盐调味即可。

3、

梅子酒，调理关节炎

平时有睡不好、关节疼痛等情况的就可以喝点梅子酒，清甜爽口~

材料：青梅1000克，高度白酒1500克，冰糖350克。

做法：

① 取一盆清水，加入适量盐，将新鲜青梅放入浸泡约3小时以去除涩味。之后冲洗干净，沥干水分备用；

② 准备一个干净、干燥的广口玻璃瓶，将处理好的青梅放入瓶中。先加入一半的冰糖，再倒入白酒，酒液高度约为瓶子的五到六成满；

③ 盖紧瓶盖，将瓶子置于阴凉、避光处静置；

④等瓶中糖分完全溶解后，再加入剩下的一半冰糖，轻轻摇匀。静置3个月以上即成。

三、青梅虽好，但这些人群慎食

①胃肠道疾病人群

如胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、肠炎等，由于青梅含有大量的有机酸，可能会引起胃酸分泌过多或加重胃肠道负担，可能加重病情，影响疾病的恢复。

②肾功能不全或高血钾人群

青梅是含钾较高的水果（每100克约含钾140 毫克），而这类人群需严格控制每日钾的食用。

③气郁体质人群

经常情绪低落、容易精神紧张、多愁善感、喜欢叹气的气郁体质人群都不适合吃酸涩之物，以免凝滞气机。