6种自带“青霉素”的菜，医生建议：春天要多吃，强免疫、少生病，别不懂

2025-03-10笑看人生风雨

春天里，张大妈总是担心家人容易生病，尤其是小孙子，一有个风吹草动就感冒咳嗽。这天，邻居李阿姨来串门，见张大妈愁眉苦脸的，便问起了缘由。

李阿姨笑着说：“你别太担心，春天虽然天气多变，但我们可以多吃些自带‘青霉素’的蔬菜，增强免疫力，少生病。”张大妈一听，来了兴趣，连忙请李阿姨细细道来。

蒜薹

李阿姨首先推荐的是蒜薹，她说蒜薹里的辣椒素可是个好东西，就像天然的青霉素一样。张大妈想了想，决定晚上就做一道蒜薹炒腊肉。

步骤：

1.把腊肉冷水下锅，加入葱姜、花椒、料酒，大火煮开后转中火，煮到筷子能插透肉皮，然后捞出来切片。

2.蒜薹洗净切段，备用。

3.锅里放点油，先把腊肉放进去煸炒，炒出香味和油脂。

4.接着加入蒜薹，快速翻炒，加点生抽、盐调味。

5.炒到蒜薹断生，就可以出锅装盘了。

洋葱

接着，李阿姨又提到了洋葱。她说洋葱里的营养可丰富了，蛋白质、维生素、膳食纤维样样都有。张大妈想了想，决定明天做个洋葱拌木耳。

步骤：

1.洋葱去皮切丝，木耳泡发后焯水，沥干水分。

2.调个料汁：蒜末、辣椒油、生抽、醋、糖、盐、香油，搅拌均匀。

3.把洋葱和木耳放到大碗里，淋上调好的料汁，拌匀即可。

马齿苋

李阿姨还说，马齿苋也是个宝贝，田野里随处可见，却含有青霉素、膳食纤维等好东西。张大妈记在心里，周末去郊游的时候，特意采了些马齿苋回来。

步骤：

1.马齿苋洗净，去掉老根，焯水烫一下，捞出来沥干水分。

2.豆腐切块，也用开水烫一下，去掉豆腥味。

3.调个凉拌汁：蒜末、生抽、醋、糖、盐、香油，搅拌均匀。

4.把马齿苋和豆腐放到大碗里，淋上调好的凉拌汁，拌匀即可。

莴笋

莴笋也是李阿姨推荐的防病蔬菜之一。张大妈想了想，决定做个莴笋炒虾仁。

步骤：

1.莴笋去皮切片，虾仁洗净沥干水分。

2.锅里放点油，先炒虾仁，炒到变色盛出来。

3.接着放莴笋片翻炒，加点盐调味。

4.最后把虾仁倒回锅里，和莴笋一起翻炒均匀，就可以出锅了。

苦菜

苦菜虽然有点苦，但李阿姨说它可是防病的好东西。张大妈试着做了个苦菜炒蛋。

步骤：

1苦菜洗净切段，鸡蛋打散备用。

2.锅里放点油，先炒鸡蛋，炒到凝固盛出来。

3.接着放苦菜翻炒，加点盐调味。

4.最后把鸡蛋倒回锅里，和苦菜一起翻炒均匀，就可以出锅了。

西兰花

最后，李阿姨提到了西兰花。她说西兰花里的维生素、矿物质可多了，还有天然的青霉素呢。张大妈决定做个西兰花炒口蘑。

步骤：

1.西兰花掰成小朵，口蘑切片，都焯水烫一下，捞出来沥干水分。

2.锅里放点油，先炒口蘑，炒出香味。

3.接着放西兰花翻炒，加点盐、生抽调味。

4.炒到西兰花和口蘑都熟透，就可以出锅装盘了。

结语

自从听了李阿姨的话，张大妈家的餐桌上就多了这些自带“青霉素”的蔬菜。全家人都吃得健康又开心，生病的时候也少了。看来啊，这春日里的六大“天然青霉素”还真是名不虚传！