嗨喽，大家好！今天小编给大家分享一个炖鸡汤的小技巧，让你的鸡汤更加鲜美，且没有腥味。很多人在炖鸡汤时，有人选择先焯水，有人直接炖。但其实只有使用正确的方法，才能炖出鲜美的鸡汤。下面，我将分享一个简单的做法，不需要其他的食材，突出鲜味，营养丰富。喜欢喝鸡汤的朋友们，可以在家自己做，非常简单。

炖鸡汤的正确做法

备用食材：1只滚山鸡，5片生姜，2根香葱，少许食盐，适量的水。

制作过程：

第一步，处理鸡肉：先将鸡肉斩成大块，然后浸泡在凉水中半个小时，期间要换掉泡出的血水。接着，用清水冲洗鸡肉，控干水分。生姜切成片备用。

第二步，炒制鸡肉：将炒锅加热，加入少许食用油，放入控干水分的鸡肉，快炒3分钟。然后，加入足够的开水，水量要多一些。

第三步，添加调料：同时将切好的葱姜放入锅中。大火将锅煮开后，用勺子将锅面的浮沫撇干净。转小火继续煮，可以盖上锅盖。

第四步，继续炖煮：炖了一个多小时后，鸡肉完全熟了。但我们主要是为了喝汤，所以继续炖煮半个多小时。最后，加入少许食盐调味。

第五步，入味：可以再煮几分钟，让汤更加入味。然后，关火，将鸡汤盛出在碗中，可以撒上点葱花做点缀。这道鸡汤就做好了，非常简单。

小编总结

炖鸡汤，有人喜欢添加香菇、山药、党参等食材，虽然能提升风味，但如果注重喝鸡汤，建议单用鸡肉炖煮，再加上葱姜，更能突出鸡汤的鲜美，营养价值也不会流失。

炖鸡汤的时候，我们需要掌握一些小技巧，才能炖出鲜美且不腥的原汁原味的鸡汤。自己在家炖鸡汤，比在外面买更放心，虽然成本可能会高一些，但胜在放心。因此，非常建议大家学习这个做法。

烹饪小技巧

1. 炖鸡汤时，将鸡肉先放入冷水中浸泡，泡出血水。这样的鸡肉不仅没有血腥气味，而且保留了鲜嫩的口感，不会变得干柴。这样炖出的鸡汤更加鲜美。

2. 鸡肉需要先下锅炒一下，过一下油，这样鸡汤的口感更好。但是要注意不要放太多油，避免汤太油腻，喝起来不清爽。炖鸡汤一定要用热水，并且一次性加足水，不要中途另外加水，以免影响汤的品质和价值。

3. 炖鸡汤时，很多人发现一开始加的水也挺多，但炖好后汤却少了。这是因为多数人选择用大火炖。实际上，炖鸡汤需要全程小火，保持细火慢炖，这样才能充分释放鸡肉的价值，汤的口感也更好。在出锅前放入适量的盐即可，不要过早下锅。

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