在传统中医文化中，很多植物不仅是餐桌上的美味食材，还是身体调理的天然良方。菊花便是其中极具代表性的一种。

它不仅拥有观赏价值、药用功效，更能入菜成汤，成为夏日清热养身的首选佳品。

作为“药食同源”的典范，菊花以其清热解毒、清肝明目、清肠利尿等功效，在中国家庭中流传已久。

尤其在炎热的夏季，合理食用菊花，能帮助调节体内燥热，改善眼干疲劳，还能辅助消化、稳定情绪，是老少皆宜的健康之选。

一、菊花的药用地位：历史悠久，疗效显著

菊花早在《神农本草经》中就被列为上品，意为“久服轻身延年”，它性甘、苦，微寒，入肝、肺经，有清肝火、明目、解毒的作用，尤其适合因肝火旺、目赤肿痛、头晕头痛等人群食用。

现代药理研究也证实，菊花中含有多种对人体有益的成分，如黄酮类、挥发油、氨基酸、胆碱、维生素A及多种微量元素，具有良好的抗氧化、抗菌、清热降压等作用，尤其对调节视觉疲劳和护肝排毒作用显著。

二、清肝明目，保护视力的天然“护眼草”

现代生活节奏快，电子产品使用频繁，久视容易导致眼睛干涩、疲劳、发红，甚至视力下降。

而中医认为，“肝开窍于目”，肝火旺盛、肝血不足，都会影响眼部健康。

菊花性寒味甘，有良好的清肝明目的作用。菊花中的挥发油能扩张眼部微血管，改善眼部循环；黄酮类物质则具有抗氧化作用，能减缓视网膜细胞老化，延缓眼睛疲劳。对于经常熬夜、伏案工作、老花眼等人群而言，每天喝一杯菊花水、或在饮食中适量加入菊花，能起到温和、持久的护眼作用。

三、利尿排毒，调理肠道更顺畅

菊花还具备清热利湿、通便利尿的功效，适合体内湿热较重的人群食用。湿气在体内郁积，会导致身体沉重、四肢乏力、肠道蠕动缓慢等问题。尤其是夏季贪凉饮冷、出汗较多，容易出现体内“上火下湿”的状态，适当食用菊花，可以帮助调和气机，促进体液代谢。

菊花含有丰富的膳食纤维，有助于清理肠道垃圾，防止便秘，改善消化吸收功能。菊花入肠，能温和调理肠道菌群平衡，使身体更轻盈、气色更佳。

四、中老年人吃菊花，血压更稳、情绪更平

菊花在中医中还有“平肝阳”的功效，特别适合高血压、情绪容易焦躁、头晕目胀的中老年人群。现代研究也指出，菊花具有降压、抗氧化、改善血脂的作用，尤其以杭白菊、贡菊、胎菊为佳，它们含有丰富的黄酮类物质，可以软化血管、提高毛细血管韧性，从而有效辅助调控血压。

此外，菊花还有稳定情绪的潜在作用。其花香具有舒缓神经、改善睡眠的功效，适合压力大、情绪起伏不定、睡眠不稳的人群食用。泡茶、做羹、入粥，菊花都是非常温和又有效的养生选择。

五、菊花入菜，既是美味又是良药

很多人对菊花的认知还停留在泡水喝，殊不知它也是一道色香味俱佳的好食材。在江南一带，春夏之际有“菊花豆腐羹”“菊花炖鸡”“菊花鱼头汤”等传统养生佳肴，色泽淡雅、口感清香，让人回味无穷。

常见的菊花食用方式有以下几种：

1. 菊花茶：用干菊花三五朵，搭配枸杞、决明子等，可增强明目效果。饭后饮用，清火助消化。

2. 菊花粥：将菊花与大米、红枣一同煮粥，有助清肝润肺，适合体质虚弱者养生调理。

3. 菊花炖鸡汤：取新鲜或干燥菊花与鸡肉同炖，既能去腥提香，又能清热补虚，尤其适合换季时节进补。

4. 菊花炒鸡蛋：将鲜菊花炒入鸡蛋中，既保留营养，又提升口感，是老年人极为适宜的一道家常菜。

六、食用菊花的注意事项

虽说菊花是“菜药同源”的好食材，但也并非人人都适合长期大量食用。

1. 体质虚寒者要适量
   由于菊花性寒，脾胃虚寒、经常腹泻、手脚冰凉者应适量食用，以免加重寒性体质。

2. 服药期间需咨询医师
   菊花可能与某些药物发生相互作用，尤其是降压药、抗凝药等，如有慢性病在身，建议在中医指导下食用。

3. 避免油炸高温处理
   高温烹炸容易破坏菊花中敏感的营养成分，建议清炖、蒸煮、泡茶等低温方式处理。

餐桌上的“护眼花”，健康生活的好伴侣

菊花，这朵清雅脱俗的小花，不仅能点缀山水庭院，更能滋养我们的身体。在这个讲究养生的时代，能吃、能治、还能美的食物越来越受青睐。

菊花正是这样一种既能润五脏、又能安五官的绿色食材。老少皆宜，男女皆适，无论是想保护眼睛，改善肠道，还是清火排毒，菊花都是值得推崇的天然良药。

趁着夏日阳气正盛之时，不妨为自己和家人常备一些菊花，让清香与健康同行，让眼明与长寿并驾齐驱。