“冬日蟠龙卧，夏季枝繁叶茂，龙须向上生长，珍珠在下方排列。”提到这种水果，许多人可能会立刻想到谜底——葡萄。葡萄不仅味道鲜美，其营养成分也极为丰富，享有“水果之王”的美誉，内含的白藜芦醇、花青素、黄酮等物质，从果皮到果仁都具备极高的营养价值。

葡萄的四大健康优势

《神农本草经》对葡萄的描述充分体现了它的价值，称其“主筋骨湿痹，益气，倍力，强志，令人肥健，耐饥忍寒，久食轻身，不老延年”。从中医角度来看，葡萄性平味甘，入肺、脾、肾经，具有补气血、养肝肾、润肺止咳的功效。现代营养学的研究也证实了葡萄的多种维生素和矿物质含量。

01、降低心血管疾病风险

葡萄中含有的白藜芦醇具有抗炎和抗氧化的特性，能够有效保护心血管健康，促进血管扩张，减少血小板的凝聚，降低心脑血管病的风险。此外，葡萄中富含的黄酮类化合物能够改善血管的健康，帮助降低血脂和胆固醇，具有抗氧化和美容效果。

02、振奋大脑

葡萄所含的葡萄糖、有机酸和多种氨基酸、维生素都有助于刺激大脑神经。频繁食用对缓解神经疲劳和提升记忆力具有显著效果，尤其适合长期用脑的人群。

03、抗衰老、抗病毒

紫葡萄富含花青素，这是一种天然的抗氧化剂，其抗氧化能力甚至超过维生素E和维生素C，能够显著减缓衰老过程，并保护肌肤。此外，葡萄汁对体弱患者、血管硬化及肾炎患者具有辅助治疗效果，能够帮助恢复健康。

04、润肺止咳

葡萄还具有滋润肺脏的功效，适合因肺功能下降而导致的咳嗽症状。适量食用葡萄能够有效缓解呼吸道不适，帮助舒缓咳嗽和痰多的问题。

葡萄的每一部分都是宝藏

“吃葡萄不吐葡萄皮”不仅仅是一句俏皮话，从营养的角度来看，葡萄的各个部分都蕴含着丰富的营养成分。

1、葡萄皮

葡萄皮中含有大量的白藜芦醇和黄酮类物质，能够降低胆固醇，保护心脏。此外，葡萄皮中的纤维素和果胶有助于提高免疫力，阻止病菌入侵。因此，清洗干净后，连皮一起食用是一个不错的选择。

小贴士：在清洗葡萄时，建议不要一粒粒摘下清洗，以免损坏果蒂导致农药和细菌进入果肉。葡萄表面的白霜是自然分泌的物质，代表着新鲜度，不必特意清洗掉。可以将葡萄剪成小串，浸泡在少许面粉水中10分钟，然后用清水冲洗干净。

2、葡萄籽

葡萄籽被誉为“多酚之王”，其成分主要是原青花素，具有强大的抗氧化作用，比维生素C的效果高出18倍。其对于保护心血管、提高大脑功能及缓解视疲劳都有帮助。

注意：葡萄籽较难消化，直接食用可能会对肠胃造成负担，甚至可能划伤消化道黏膜，导致不适。建议将葡萄籽研磨成粉，或用水泡茶饮用。

葡萄与洋葱的完美搭配，护心又防猝死

葡萄的皮和籽中都有丰富的白藜芦醇，而洋葱作为一种优秀的护心食材，含有丰富的硫化物和大蒜素，能够辅助降低胆固醇。专家曾建议，将葡萄与洋葱一起榨汁，每天饮用，能够有效保护心脏，防止心梗的发生。

制作方法：将洗净的葡萄连皮带籽放入榨汁机中榨汁，洋葱切小块泡入葡萄汁中，几天后即可饮用。食用时每次取半杯，每天两次。

挑选优质葡萄的技巧

1、观察果粉

葡萄皮上的白霜被称为果粉，这是成熟葡萄的标志，表面越白、越厚、越密的葡萄，新鲜度和成熟度也越高。

2、检查果穗

一串葡萄的果实间隔较松散，表明其营养充足，成熟度更好。

3、尝一尝

靠近葡萄枝的葡萄往往更先成熟，因而它们的甜度通常更高。通过尝一尝整串葡萄中最下面一颗的味道，可以推测出整串葡萄的甜度。

最后，食用葡萄后不要立即饮水，以免引发腹泻。同时，由于葡萄性偏凉，胃肠不适的人应适量食用，糖尿病患者也要控制摄入量，以免血糖升高。