大家都知道，牛肉是一种营养丰富的美食，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。但是，牛肉的口感比较硬，吃起来不太方便也不容易消化。那么，有没有一种方法可以让牛肉变得软烂鲜香，即使是年纪大了、没有牙齿的老人也能够轻松享用呢？今天，小编就要分享给大家一个惊喜的发现——在炖牛肉的时候加入三个“克星”，让牛肉变得软烂鲜香，口感更佳，更容易消化！

牛肉的“克星”——山楂

山楂，被誉为牛肉的“克星”，它的酸性物质——山楂酸，能够对牛肉的肌肉组织进行分解和软化，使牛肉更加嫩滑。今天，小编将为大家介绍一种神仙级的牛肉做法，加入了山楂之后，牛肉变得更加软烂，更加香甜，吃起来更加美味可口！

番茄炖牛腩

一、准备食材

首先，我们需要准备一斤新鲜的牛腩肉。将牛腩肉清洗干净后切成宽一点的条，再改刀切成大一点的块，这样可以让牛肉更加入味，口感更佳。此外，还需要4个西红柿、一个土豆去皮切块、一小节大葱白切片、一小块生姜切片、几个干辣椒、一点香叶、一块桂皮和两个八角。

二、煮牛腩肉

将牛腩肉放入清水中，加入一点料酒去腥，稍微翻动一下。将水烧开后用勺子撇去浮沫，煮至牛腩肉变熟后捞出备用。

三、炒制番茄酱

加热锅中的油，炒出西红柿的汁水，再加入准备的小料翻炒。将炒好的牛腩肉倒入锅中，淋一点料酒去腥，加入适量的生抽和耗油，继续翻炒均匀。

四、加入山楂和调料

倒入适量的开水，加入一些山楂片。山楂的酸性物质将使牛腩肉更加软烂。盖上锅盖，小火慢炖40分钟。时间到了后，加入切好的土豆块，加入适量的食盐，翻炒均匀。

五、收汤汁

再次盖上锅盖，继续炖煮20分钟。汤汁已经明显变少了，此时将剩下的西红柿倒入锅中，稍微炖煮五分钟，让汤汁更加浓郁。

六、出锅享用

最后，撒上一些葱花，一道美味营养的番茄炖牛腩就做好了。牛腩肉软烂入味，口感细腻，番茄的酸甜味与牛肉的鲜香相融合，令人垂涎欲滴！

小结

加入山楂的牛肉，口感更加软烂，更容易消化，还能够更好地吸收牛肉中的蛋白质。今天我们分享了一种牛肉的神仙做法——番茄炖牛腩，希望大家喜欢！快和家人朋友一起品尝吧！