不少人家里的老人早上为了省时间，会选择一种特别简单的美食——开水冲鸡蛋。这种做法简单而营养，味道清淡，可以加入适量的盐和香油调味。但是，你知道吗？这种做法对身体的好处还真不少。让我们一起来看看吧。

维护胃粘膜

冲鸡蛋花对胃粘膜的维护有显著功效。鸡蛋花的材质非常绵软，容易被胃里消化吸收，能缓解胃部压力。此外，鸡蛋中的大豆卵磷脂还能在胃粘膜表层形成一层防护膜，降低刺激物质对胃粘膜的损害。

养肝护肝

肝脏是我们身体中最大的解毒器官，保护肝脏健康意味着保护整个身体的健康。每天喝一碗开水冲鸡蛋，可以起到养肝护肝的作用。鸡蛋中的营养成分能够修复肝脏，辅助排出毒素，减轻肝脏负担，有利于肝脏的健康。

降燥

天气寒冷时，屋内的燥气容易积聚，此时可以喝开水冲鸡蛋，加上一点香油，可以减少火气和燥气。另外，雪梨炖百合也是降燥的好选择。

保护视力

不仅对老人有益，现在的年轻人也应该每天坚持喝一碗开水冲鸡蛋，对保护视力非常有效。长时间盯着电脑屏幕容易导致眼睛疲劳和视力下降，而鸡蛋中的叶黄素和玉米黄素能够帮助保护并修复视网膜，预防近视。

预防动脉硬化

鸡蛋中的卵磷脂能够清除体内多余的胆固醇，预防动脉硬化和血栓形成。对于中老年人来说，预防心血管疾病非常重要。

冲鸡蛋花的禁忌

肾病患者最好不要喝开水冲鸡蛋，因为鸡蛋中的蛋白质对肾脏有不利影响，也不容易消化。另外，冲鸡蛋花的过程中不要放味精，吃完鸡蛋后不要立刻吃糖，这对身体健康有不好的影响。

这就是开水冲鸡蛋的神奇效果，你有没有为自己的早餐添加一碗开水冲鸡蛋呢？快试试吧！让这个简单的美食带给你更多的健康与活力。