一、7 种含大量寄生虫的肉，家长要警惕

1. 福寿螺

福寿螺体内的寄生虫数量惊人，有专家通过实验发现，一个福寿螺体内的寄生虫竟高达 6000 条。曾经，2000 年北京一家川菜馆因使用未煮熟的福寿螺制作凉拌螺肉，致使 87 名顾客在两个月内住进了 ICU。如此风险，家长务必不能让孩子食用福寿螺。

2. 没煮熟的黄鳝

黄鳝营养丰富，能补虚益气、补脑益智，然而若未煮熟，其中含有的颚口线虫会对孩子造成极大危害。它可能会钻进孩子的眼睛，导致失明，进入大脑甚至可能致命。给孩子吃黄鳝时，比如煮粥，要和米一同放入，确保在 70 度高温下加热 5 分钟以上。不会烹饪的家长切勿轻易尝试，以免孩子受伤。

3. 小龙虾

小龙虾虽富含蛋白质，但处理麻烦，其虾头易潜伏细菌、寄生虫，尤其是大量的肺吸虫幼虫。因此，不建议给孩子食用小龙虾，若想吃虾，可选择海虾。倘若处理不彻底，寄生虫进入人体会引发咳嗽、胸痛，甚至可能导致癫痫。

4. 鱼生片

在广西横县，鱼生是一道著名菜肴，但生的淡水鱼中存在肝吸虫。这种肝吸虫进入人体能长期存活，可达二三十年，会损害肝脏，引发胆管炎、胆管结石。所以，无论是在家还是在外就餐，都不要给孩子吃鱼生片。

5. 三分熟牛排

许多人吃西餐时追求牛排的鲜嫩，选择三分熟。然而，这种“鲜”可能让孩子吃进牛带绦虫，进而导致肚子疼、消化不良、慢性腹泻。带孩子吃西餐，牛排至少要九分熟甚至全熟。

6. 火锅肉

所谓“火锅肉”，即把生的猪肉、牛肉、鸡肉等在火锅中烫一下就吃。家长给孩子吃火锅时，务必确保肉煮熟。肉在开了的火锅中至少煮三分钟以上，鸡肉鱼肉变白，牛肉羊肉猪肉呈浅褐色，虾变成橙红色才可让孩子食用。若发现鸡腿鸭腿内部仍为红色，应禁止孩子继续吃，以防感染弓形虫。

7. 烧烤肉

烧烤时，由于炭火不均匀，容易出现外焦内生的情况。给孩子吃烧烤，应将肉切薄并彻底烤熟，甚至建议尽量少吃烧烤。烧烤后的肉营养价值降低，且存在寄生虫感染风险。

二、预防寄生虫感染，家长需做到 4 点

1. 孩子饭前洗手

尤其是接触动物后，更要督促孩子认真洗手。

2. 肉要彻底煮熟

给孩子吃的肉必须充分煮熟，温度至少达到 70 度并持续 5 分钟。像小龙虾、福寿螺这类寄生虫多的肉，坚决不让孩子吃。

3. 生熟分开处理

为孩子做饭时，生肉、蔬菜和熟菜所用的砧板、刀具、容器都要分开。

4. 避免孩子接触生肉

特别是孩子皮肤有伤口时，不能让其接触生肉，以防寄生虫通过伤口侵入孩子体内。