这6种肉都是人工“合成肉”，再便宜也少买，最后一个小孩最爱吃！

什么是合成肉？

你以为你在吃鱼丸、蟹柳、牛肉丸等肉制品？其实，这些肉制品多数都是由人工合成的食品。合成肉又叫重组肉，是用碎肉和食品添加剂加工而成的整块肉。虽然不是直接从动物身上切下来的完整肉块，但也算是肉制品。合成肉一般分为两种，一种是人造肉，主要靠大豆蛋白制成；另一种是利用动物干细胞制造出来的人造肉。对于合成肉的安全性，只要使用符合国家相关使用标准的食品粘合剂，就是安全的。但由于合成肉是用碎肉加工的，里面的细菌含量较高，所以烹饪时务必做到全熟！

生活中的合成肉有哪些？

1、冻牛、羊肉卷：肉卷在火锅店最常见，但基本上都是合成肉，口感和羊牛肉差不多，但营养价值较低。

2、冻肉丸：牛丸、鱼丸等丸子一般都不是用真正的肉做的，大多是用淀粉和添加剂制成。

3、蟹肉棒：蟹柳并不含有螃蟹成分，而是用冷冻鱼糜制成的“仿生食品”，里面的成分基本是鱼糜、水、大豆蛋白、淀粉和食品添加剂。

4、廉价的牛排：市面上的牛排分为原切牛排和重组牛排，重组牛排是把碎肉合成一起来压制成牛排，过程中加了添加剂。

5、鸡柳、鸡排：有些商家销售的鸡排是用鸡身上肉质较差的部分混合一些鸡胸肉制成的，口感不够好。

6、火腿肠：市面上廉价的火腿肠大多是用边角肉和大量的淀粉制作而成，口感不如正规品牌的火腿肠好。

“植物肉”更健康吗？

植物肉是一种人造肉，分为素肉和培育肉。素肉是通过加工植物蛋白制成的，具有肉类的观感和口感；培育肉则是利用培养的动物细胞制造出来的人造肉。植物肉并不一定比真肉更营养，且热量也不一定更低。植物肉中添加的脂肪、淀粉和调料使其看起来更像真肉，但热量也相应增加。植物肉虽然含有一些植物纤维，但其蛋白质的吸收利用率比动物蛋白要差。因此，植物肉不能完全代替动物肉，应该以荤素搭配为原则。

总结

现在市场上的合成肉品种繁多，如冻牛、羊肉卷、冻肉丸、蟹肉棒、廉价的牛排、鸡柳、鸡排和火腿肠等。这些合成肉都是经过加工和合成制成的，口感和原肉类相似，但营养价值较低，而且在制作过程中添加了一些食品添加剂。同时，植物肉作为一种人造肉，虽然具有肉类的观感和口感，但并不比真肉更营养，也不能完全替代动物肉。因此，在购买肉制品时要注意擦亮眼睛，多看配料表，选择健康和优质的产品。而在饮食中，应该均衡搭配荤素，合理摄入营养。