葱根：营养的秘密

葱白，你真的了解吗？很多人都只顾着吃葱绿部分，对葱白部分却不够重视，甚至直接把葱头丢掉。

其实，葱白连着根，含有丰富的挥发油、葱蒜辣素和烯丙基硫醚等成分。而葱叶中的维生素C、胡萝卜素、叶绿素和镁的含量都高于葱白部分。

葱的三个部位中，葱白是最容易被忽视的，但功效却是最确凿的。

葱根中含有大蒜素，具有抗氧化和杀菌的特性，可以治疗便血，预防肠道和呼吸道感染，甚至缓解肌肉痛。千万别忘了洗净葱根，剁碎一起食用，绝不能丢掉！

葱绿：别再炒了！

第二个误区是：葱绿部分经常被炒、水煮或油炸。

这样一来，脆弱的葱绿中的营养物质基本都消耗殆尽了。实际上，很多高明的大厨会在最后撒上一把生的葱花！这不仅美观，而且最大限度地保留了葱绿的营养价值！

一棵大葱，五种药效

除了上述好处，大葱还有其他常见的作用，所以应该经常食用。特别是对于南方人来说，如果平时不吃大葱，就更需要注意了！

1、杀菌

大蒜辣素是大葱的主要作用成分，此外，葱还含有挥发性精油，具有强大的杀菌作用。在冬春季流行的呼吸道疾病和长时间待在空调房里的人群中，吃些生葱有助于驱散寒气、杀菌并保护呼吸道。

2、促进消化

葱不仅用于增香提味，还能促进消化液的分泌，帮助消化，增进食欲。大葱对于改善脾胃虚弱引起的食欲不振和消化不良等问题也非常有效。

3、清理血管，保护大脑

经常食用大葱可以软化血管、稀释血液，对预防冠心病、中风和脑动脉硬化等疾病都有积极的作用。如果与蘑菇一起食用，还能促进血液循环。

4、解毒调味

大葱味辛、性微温，具有发表通阳、解毒调味的作用。主要用于风寒感冒、阴寒腹痛、恶寒发热、头痛鼻塞、乳汁不通，以及二便不利等湿毒和热毒问题。

5、降低胆固醇

大葱可以降低坏胆固醇的积累，经常食用葱的人即便脂肪摄入较多体胖，胆固醇也不会增高，身体也更为健壮哦！

吃葱一根，顶药十副！千万别扔掉葱根！赶紧告诉身边的朋友吧！