咱都知道，猪肉是咱餐桌上最常见的食材，不管是红烧、清炖，还是炒菜，那味道都是一绝。可猪肉有个毛病，就是有时候，会有一股腥味，让人吃了心里不舒服。这可咋整呢？

别急，今天就给你支个招，告诉你一个能轻松搞定猪肉腥味的神器——白芷！

白芷，可能很多人觉得它只是中药铺里的玩意儿，其实它在厨房里也能发挥大作用。这白芷，别看它长得不起眼，可它那独特的香味，能直接把猪肉的腥味给盖住，而且还能让肉越炖越香，吃起来肥而不腻，那叫一个香！

白芷怎么用？

用白芷去腥，那可真是太简单了。3斤肉，放1克白芷就足够了。这用量不多不少，刚刚好。多了，白芷的味儿太重，会抢了肉的鲜味；少了，又起不到去腥的效果。咱老百姓做饭，讲究的就是个恰到好处，这白芷用得就是这么精准。

红烧肉：肥而不腻，越炖越香

先说说红烧肉吧。这道菜，要是没处理好腥味，那可就毁了。但有了白芷，那可就不一样了。先把五花肉切成块，冷水下锅，加点姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出来沥干水分。锅里放点油，加点冰糖，小火慢慢熬化，炒出糖色。然后把肉块放进去，翻炒均匀，让每块肉都裹上糖色。

这时候，把姜片、葱段、八角、桂皮，还有1克白芷放进去，炒出香味。接着倒点料酒、生抽、老抽，加水没过肉，大火烧开，小火慢炖。等肉炖得软烂，汤汁浓稠，那香味儿，嘿，别提多香了！肥而不腻，入口即化，吃了还想吃！

炖排骨：鲜香可口，回味无穷

再来说说炖排骨。排骨虽然好吃，但腥味也不小。有了白芷，这问题就迎刃而解了。排骨先焯水，加点姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出来备用。锅里放点油，把姜片、葱段、八角、桂皮和1克白芷放进去，小火炒香。

然后把排骨倒进去，翻炒均匀，加点料酒、生抽、老抽，再加水没过排骨，大火烧开后小火炖。等排骨炖得软烂，加点盐调味，那排骨，鲜香可口，回味无穷，吃起来特别香！

猪肉炖粉条：家常美味，香气扑鼻

最后说说猪肉炖粉条。这道菜，家常又实惠，但要是没处理好腥味，那可就不好吃了。五花肉切片，粉条提前泡软。锅里放点油，把姜片、葱段、八角、桂皮和1克白芷放进去，炒香。

然后把五花肉放进去，翻炒到微微发黄，加点料酒、生抽、老抽，再加水没过肉，大火烧开后小火炖。

等肉炖得差不多了，把粉条放进去，再炖个10分钟，让粉条吸饱汤汁。最后加点盐调味，出锅！这猪肉炖粉条，肥而不腻，粉条软糯入味，香气扑鼻，吃起来特别满足！

白芷，真是个好东西。它不仅能去腥，还能让肉越炖越香。3斤肉放1克，不多不少，刚刚好。用它做菜，那味道，别提多香了！下次做饭的时候，试试加点白芷，保证让你的菜提升一个档次。

咱老百姓做饭，讲究的就是个实惠、实用。白芷这东西，便宜又方便，用起来还特别省心。不管是红烧肉、炖排骨，还是猪肉炖粉条，加点白芷，那可就大不一样了。肥而不腻，越炖越香，吃了还想吃！