吃10次蒲公英，不如吃它，清肝助眠！
在春夏交替、万物生长的季节里，很多人开始注重食养，而说到“清肝利湿”、“安神助眠”的蔬菜，大多数人首先会想到蒲公英。确实，蒲公英具有清热解毒、利尿消肿的功效，是中医眼中的“天然草药”，但若从营养成分、保健功效、食用便利性等方面综合比较，有一种菜甚至被誉为“吃10次蒲公英，不如吃1次它”，它就是——茼蒿。
茼蒿既是蔬菜，也是中药，其性味辛温，归肺、肝经，有疏肝解郁、安神养心、润肺止咳等功效。在众多绿叶蔬菜中，茼蒿的药食同源特性极为明显，对肝气郁结、失眠多梦、情绪波动大者，有很好的调理价值。特别适合精神紧张、睡眠不稳、中老年人肝火旺盛的人群食用。
一、清肝第一菜，茼蒿疏肝解郁胜蒲公英
中医认为，“肝主疏泄”，肝气不舒则容易郁结，表现为烦躁易怒、胸闷不舒、女性月经不调、男性头痛目赤。而茼蒿辛散温通，能通调气机，最适合肝气不畅、情绪起伏大的人群。
相比蒲公英的偏寒性质，茼蒿温而不燥，既能清肝热，又不会伤脾胃。现代人多熬夜、情绪紧张、压力过大，导致肝郁、肝火亢盛的症状频繁发生，若能在饮食中增加茼蒿的摄入，不仅有助于疏解郁气、舒缓肝脏，还能避免内火伤神带来的烦躁、失眠等问题。
茼蒿富含维生素A、C以及植物黄酮类成分，具有很好的抗氧化能力，能够清除自由基，保护肝细胞不被氧化损伤，从根源上减少肝脏病变风险。
二、助眠佳品，茼蒿含天然镇静成分
现代营养学研究发现，茼蒿中含有一种天然的挥发性精油和芳香族化合物，能够起到温和的镇静和调节神经功能的作用。对于经常失眠、入睡困难、半夜易醒、神经衰弱的人群，适量食用茼蒿，有安神定志的效果。
此外，茼蒿中富含钾、镁、钙等矿物质，这些微量元素对神经系统的正常传导具有重要意义，可减少神经紧张和焦虑感，提高深度睡眠比例。
而蒲公英虽有一定清热作用，但缺乏安神助眠的直接物质，对睡眠障碍者的效果相对较弱。而茼蒿作为菜中“安神草”，温补之中带有调和之力，正可谓一举多得。
三、润肠通便、轻体减负，茼蒿是肠道“清洁工”
茼蒿中富含膳食纤维和天然黏液成分，能够促进肠道蠕动，调节肠道菌群平衡，改善因肝郁脾虚导致的便秘现象。同时，这些植物纤维还能吸附肠道内的代谢废物，帮助体内“排毒”，减轻肝脏负担。
对于中老年人群或久坐少动、饮食油腻者而言，茼蒿可作为肠胃轻盈计划中的理想食材。不仅清肠利便，还能促进脂类代谢，有利于“三高”人群的体内环境改善。
四、调节血压、护心安神，茼蒿功不可没
茼蒿中所含的钾元素含量非常丰富，有助于调节体内电解质平衡，帮助排出多余钠盐，从而辅助降血压。尤其适合高血压早期或有家族病史的人群定期食用。
此外，茼蒿中的叶绿素、黄酮类物质可保护血管内皮，增强血管弹性，有助于预防动脉粥样硬化和心脑血管疾病的发生。在安神养心的同时，茼蒿还能从血管系统入手，达到全面调理的效果。
五、如何食用茼蒿，保留营养又美味？
清炒茼蒿：热锅凉油快速翻炒，加入蒜末提香，营养不流失；
茼蒿豆腐汤：搭配嫩豆腐同煮，口感滑嫩，有助清热安神；
茼蒿粥：将茼蒿切碎加入粥中慢煮，适合早晚调养脾胃；
凉拌茼蒿：焯水后加入醋、芝麻酱调味，利湿健脾，夏日开胃；
火锅涮茼蒿：火锅中加入茼蒿，可中和燥热，助消化不易上火。
需注意的是，茼蒿宜现做现吃，不适合久放；肠胃寒凉或腹泻者不宜大量生吃，应选择熟食为佳。
茼蒿，这一在市面上常见、价格亲民的绿叶菜，其实是兼具养肝、助眠、通便、降压多重功效的“天然药草”。它温和平补、不伤脾胃，是现代人应对肝火旺盛、情绪紧张、睡眠不佳等问题的理想食材。
若你总感疲倦、烦躁、夜晚难以安眠，不妨将茼蒿纳入餐桌之上，每周吃上两三次，不求大补，但求调和阴阳、清心养肝、润肠静神。与其依赖药物催眠，不如让食养之道在日常中默默发挥力量。食养得当，茼蒿自能成为你的“绿色守护者”。