红枣，作为一种营养丰富的食材，以其香甜美味备受人们喜爱。不仅可以直接食用，还可以制作成枣糕等糕点，或者搭配银耳等食材一起熬汤喝。然而，对于爱吃红枣的人来说，有一种枣是绝对不能买的！如果不小心将这种枣买回家，后果不堪设想，务必告诉家人！

这种枣就是硫磺枣。虽然市面上有些红枣看起来鲜红发亮，外表饱满，非常喜人，但实际上可能是经过硫磺熏制的。这种硫磺熏制的红枣含有大量的二氧化硫残留物，食用后容易灼伤胃肠道，引起消化道的刺激肿胀，甚至对呼吸系统造成破坏。

那么，怎样才能辨别硫磺枣呢？

首先，我们可以通过观察外观来辨别。正常的红枣晒干后表面会有褶皱和自然斑点，而硫磺红枣外表光滑、颜色鲜亮，没有斑点，掰开后枣肉发白。所以，尽量不要购买外表光滑、颜色鲜亮的红枣。

其次，我们可以通过观察上市时间来辨别。河北、河南、山东等主产地的红枣大多在9月中旬后才成熟上市。一些不良商家为了提前获利，往往回收陈年旧枣，再用工业硫磺熏制，这些红枣往往发霉变质，加上二氧化硫的残留对身体十分有害。因此，过早上市售卖的红枣可能不新鲜，或者是用硫磺熏制的枣，一定要小心谨慎购买。

最后，我们还可以通过辨别味道来判断。用硫磺熏制的红枣闻起来有一股怪味，掰开一小块放入口中味道苦涩。所以，千万不要购买有怪味的红枣。

除了红枣，选购其他干货也需要注意一些技巧。虽然在很多人眼里，干货因为水分含量低、保质期长，并且价格便宜，所以食品安全系数较高。但实际上，干货也存在许多风险，因此在选购时一定要谨慎。

比如，市面上有些银耳色泽泛白、透亮晶莹，闻起来有刺鼻的味道，大多是被硫磺熏过的，这类银耳卖相好却十分有害。此外，受潮霉变，摸起来发粘滑腻，颜色加深甚至发黑的变质银耳也不要购买。购买银耳时，应选择微黄色，根蒂部位没有杂质，泡发后的耳花大而松散，韧性强，肉质饱满有嚼劲的。

还有一些常见的干货，比如海带、瓜子、花生、核桃等，也需要注意选购。例如，正常的海带颜色应该是褐绿色或深褐色，即使泡发后也是灰绿色，甚至还是深褐色，而不可能是翠绿色的。购买干海带时，应选择表面带有一层白霜，颜色呈灰绿色，用手摸海带表面不会发粘的优质海带。另外，瓜子、花生等也需要注意是否存在化学添加剂的问题，尽量选择原味的，皮上的白色条纹分明，摸起来不会很滑腻，吃起来有瓜子的清香，油而不腻。至于核桃，应选择表面有正常的黑色斑点、明显纹路，闻起来有轻微木香的核桃，而被过分处理过的核桃大多表皮特别光滑，有刺鼻味道。

选购干货时，我们一定要谨慎，注意观察外观、闻味道、辨别质量。只有选择优质的食材，才能保证食品的安全和健康。