蛋类就是我们餐桌上的常客了，早餐的水煮蛋、蒸蛋，正餐的煎蛋或蛋花汤等。不过，烹饪这些美食通常使用的都是鸡蛋或鸭蛋，这两种蛋就是我们生活中最常见也最常买的了，不管是超市还是市场，我们常常都能看到这两种蛋类售卖。但同为蛋类的鹅蛋，它可就是“稀客”了，一年我们都难见两回，更是有很多朋友都从来没买过鹅蛋。这到底是为什么？鹅蛋难道没营养吗？今天就来跟大家聊一聊关于鹅蛋的一些事！

一：为什么市场上卖鹅蛋的少？

虽然说鹅蛋也是一种蛋类，但在市场上却很少见，之所以会这样，其实就和鹅的养殖成本大，而且鹅蛋的产量不高有关了。鹅不像鸡或者鸭，它是比较大只的，成年鹅的体重就有5~10公斤，这就需要更大的空间来养殖它了，使养殖成本大大提升。再加上鹅是杂食性的动物，食量比较大，除了吃谷物外，还需要大量的青草等青饲料，喂养成本也不小。

养鹅的成本大还不说，它的产量还低，鸡的话，喂养3个月左右就能产蛋，而且基本上每天都能产一个蛋，一年能下200~300枚蛋；可鹅它要养殖上5~6个月才能产蛋，甚至要等到7~8个月。不仅如此，鹅产蛋还有限，一般2~3天产一个蛋，有明显的季节性，当天气过热或者过冷的时候就不下蛋了，一年只有40~70枚蛋。

也正是因为鹅蛋的产量低、成本大，养殖需要大量投本，而产下的鹅蛋卖贵了，难以吸引消费者，卖便宜了，赚不到钱的同时，还会货不供求，这就影响了养殖户的养殖积极性，形成了一个恶性循环，所以就导致市场上的鹅蛋愈发少见了。

二：为什么买鹅蛋吃鹅蛋的少？

虽然说鹅蛋在市场上不常见，但偶尔有一些农户拎着自家养鹅产的蛋去卖，也鲜少有人去买。这又是为什么呢？其实，鹅蛋的价格可不便宜，前面我们也有说到，鹅蛋的成本是比较高的，而且鹅蛋个头还大，一个可以抵3个小点的鸡蛋，像我们这边，自家散养的鹅蛋，小的8元一个，大的要卖到10元一个，这个价格就可以买上好几个鸡蛋鸭蛋了。

此外，鹅蛋的口感还不太符合大众的口味偏好，一个是腥味比较重，二个就是口感相对比较粗糙，就是很多朋友所不喜爱的了。而且就算买回家了，它的烹饪方式也不如鸡蛋鸭蛋那么多。种种原因的叠加，就导致很多人都不愿意买鹅蛋吃。

三：鹅蛋的营养有哪些。

鹅蛋尽管卖的少买的也少，但它的营养物质我们可不能忽视。鹅蛋里面的蛋白质非常丰富，含量约为13.8%，高于鸡蛋和鸭蛋，而且还属于完全蛋白质，特别容易被人体吸收利用；鹅蛋中的维生素和矿物质含量更丰富，对我们的身体健康非常有益。此外，鹅蛋中的卵磷脂和DHA有助于婴幼儿及青少年的神经发育，促进智力发育和记忆力提升。很多地方，还有怀孕要吃鹅蛋的说法，不仅能帮助补充孕妇以及胎儿所需要的营养，还能帮助去胎毒。可见，鹅蛋就是不可错过的美食了。下次遇到卖鹅蛋的可别错过了，不妨买上几枚尝尝，至于鹅蛋的腥味，在烹饪时配一些生姜料酒之类的辅助去腥就可以了。