油焖春笋 

-材 料-

春笋400克

红干辣椒、八角适量

生姜、白糖、生抽适量

油、盐、素蠔油适量

-做 法-

1. 春笋去壳后清洗干净，切成滚刀块；

2. 烧锅水， 放入少许盐，将春笋煮上两、三分钟；

3. 烧热锅，放适量油，下入姜、干辣椒、八角煸炒，煸炒出香味；

4. 再放入焯过水的春笋翻炒；

5. 加入适量的糖、素蠔油和生抽，加盖焖煮上三分钟；

6. 大火收汁即可。

 春笋炒豆腐干 

-材 料-

春笋1根、胡萝卜半根

豆腐干100g、盐适量

花椒粉适量、橄榄油5g

-做 法-

1. 将春笋上的泥巴洗净，胡萝卜洗一下，待用。

2. 将春笋去壳，切去老根。

3. 春笋、胡萝卜、豆腐干切丝

4. 热锅后加入橄榄油，加入胡萝卜，翻炒至变软。

5. 然后加入春笋，继续翻炒。

6. 春笋也变软以后，最后加入豆腐干，翻炒几下

7. 关火后立马加入适量盐和花椒粉。

 炝拌春笋 

-材 料-

春笋3根、花椒1小把

干辣椒1小把、姜片3片

白糖1小勺、素蠔油1小勺

-做 法-

1. 鲜笋洗净后切成条状，放到开水中烫熟，捞出来。

2. 趁热拌入一小勺白糖、1小勺素蠔油搅拌均匀，觉得味道不够再加盐。

3. 另起炒锅倒油烧，放入花椒、干辣椒，在锅里炝出糊香味。

4. 然后连着油一起倒入笋条中，淹没笋条。

5. 盖上盖子焖着，等油温降到常温状态就可以吃了。

 春笋沙拉 

-材 料-

春笋4根、黑木耳150g

杂豆150g、沙拉汁、盐适量

-做 法-

1. 春笋切掉根部最后两节，保留鲜嫩的上部，剖开；

2. 烧水，放盐，水开后焯春笋片，断生即可，煮1-2分钟；

3. 黑木耳泡发后再焯水；杂豆焯水备用；

4. 把食材放入大盆，淋上沙拉汁，加盐拌匀即可。

 雪菜炒春笋 

-材 料-

春笋一根、雪菜适量

油、盐、鲜蔬粉适量

-做 法-

1. 春笋去壳并去除老根部位，清洗干净并切成薄片；

2. 锅内放水烧开将笋片放入锅内焯下水；

3. 加入一勺盐去除笋的涩味然后盛出备用；

4. 将整棵的咸菜洗干净并切碎；

5. 锅内放油烧热将咸菜放入锅内炒一下然后放一勺鲜蔬粉调味；

6. 锅内放油烧热，将笋放入锅内放油加入适量盐调味；

7. 放入雪菜一同翻炒均匀入味即可出锅。

 枸杞叶炒笋片 

-材 料-

春笋200克、枸杞叶400克

油、盐、鲜蔬粉适量

-做 法-

1. 把枸杞叶摘洗干净，春笋去壳，老根后切片

2. 锅内倒水，水开后加入2克盐

3. 再把笋片倒入再一次烧开后捞起冲洗干净

4. 热锅倒油，倒入枸杞叶煸炒至全部变色

5. 再把笋片加入翻炒均匀

6. 加盐、鲜蔬粉翻炒均匀后出锅

 春笋三鲜汤 

-材 料-

春笋、莴笋

胡萝卜、生姜

香菇、松茸调味料

-做 法-