它是冬日“钙王”，含钙量是牛奶的3倍！但很多人都把它扔了

在冬天的菜市场，萝卜一直是备受瞩目的主角。然而，很少有人会注意到萝卜缨，这个常常被人们扔掉的部分。然而，萝卜缨的营养价值可一点也不逊色于萝卜本身！

萝卜缨，这个被称为“钙王”的食物，在营养学界可是一位大咖。一般来说，含钙量在100毫克/100克以上的食物就可以被称为高钙食物。而萝卜缨的钙含量远远超过了这个标准，堪称高钙食物中的“王者”！

特别是胡萝卜缨，每100克中含有350毫克的钙，几乎是牛奶的3倍，位居所有蔬菜中含钙量的第一位。其他的小萝卜缨和青萝卜缨的含钙量分别高达238毫克/100克和110毫克/100克。最重要的是，萝卜缨中还富含补钙的“好搭档”——维生素K。中老年人、绝经后的女性等可以适当食用萝卜缨，有助于降低骨质疏松的风险，增强骨骼的健康。

除了高钙的好处外，萝卜缨还具有一些其他的医学价值。中医认为，萝卜缨具有健胃消食、通便止痢的作用。如果你有脾胃不和、宿食不消、呕恶不止、痢疾肠炎等症状，不妨尝试一些萝卜缨，它能够缓解你的不适感。民间也一直对其赞誉有加：“萝卜缨子是个宝，止泻止痢效果好”。

下面给大家介绍一些简单的萝卜缨食谱，让大家能够更好地享受到萝卜缨带来的健康益处。

早餐萝卜缨蛋饼

材料：小萝卜缨、牛奶、面粉、盐、油各适量。

做法：

1.将萝卜缨洗净并沥干水分。

2.将鸡蛋打散，加入面粉搅拌均匀，然后加入适量的牛奶调成糊状。加入切碎的萝卜缨，并加入少许盐调味。

3.在平底锅中倒入少量油，加热后倒入鸡蛋糊，摊成薄饼。先煎一面，待煎熟后再翻面继续煎另一面即可。

午餐蒸胡萝卜缨

材料：胡萝卜缨、面粉、醋、蒜末。

做法：

1.将胡萝卜缨洗净后焯水1分钟，然后切成寸段。

2.将面粉均匀地裹在萝卜缨上，然后和胡萝卜一起蒸熟。

3.将蒜末和醋混合成醋蒜汁，可以直接蘸着吃。

晚餐凉拌萝卜缨

材料：萝卜缨250克，盐、白糖、香醋、麻油各适量。

做法：

1.将萝卜缨洗净，切成段，加入盐腌渍一段时间。

2.将白糖、香醋、麻油调成糖醋汁。

3.将腌好的萝卜缨放入盘中，浇上调好的糖醋汁即可。

通过这些简单的食谱，我们可以更好地利用萝卜缨的营养，享受到它带来的美味和健康。希望大家都能将萝卜缨加入到自己的饮食中，享受冬日的美味与健康！