夏日丝瓜爬满架，
清热解暑人人夸。
但若搭配不当心，
反伤脾胃误了家。

最近菜市场的丝瓜水灵灵的，价格也实惠，很多人都买回家炒着吃、煮汤喝。丝瓜确实是夏季的养生好菜。

《本草纲目》里夸丝瓜"通经络，行血脉"，咱们中医更把它称作"凉血解毒的君子菜"。夏天容易上火、口干舌燥，丝瓜含水量高达94%，清热生津的效果比喝凉茶还舒服。而且丝瓜里的皂苷类物质能辅助降血脂，膳食纤维还能促进肠道蠕动。

但要提醒大家：丝瓜性凉，本身就有滑利之性。如果和某些食物搭配不当，轻则腹泻腹痛，重则可能伤阳气！特别是中老年朋友脾胃虚弱，更得注意。

● 寒凉食物：螃蟹、苦瓜、西瓜

丝瓜本身偏凉，如果再配上寒性重的食物，就像“雪上加霜”。比如：

螃蟹：大寒之物，和丝瓜同食容易腹痛腹泻，尤其脾胃弱的中老年人更要避开；

苦瓜、西瓜：虽然都是夏季解暑菜，但三样凉性叠加，容易让阳气不足的人手脚发凉。

● 油腻难消化的食物：肥肉、油炸食品

丝瓜能“滑肠通便”，但如果和肥腻食物一起吃，可能加重腹泻。比如丝瓜炒五花肉，看着香，但消化差的人吃了可能胀气、拉肚子。

小贴士：平时容易胃胀、大便稀溏的朋友，吃丝瓜时最好搭配几片生姜或蒜末，中和寒性。

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丝瓜这样吃

营养翻倍还护身

丝瓜的吃法也大有讲究啦！芹姐推荐几个适合中老年的搭配：

● 丝瓜+鸡蛋（温补中和）：鸡蛋性平，能中和丝瓜的凉性，补气又润燥。推荐丝瓜蛋花汤：丝瓜切块焯水，鸡蛋打散淋入，最后撒点枸杞，清爽又养肝。

● 丝瓜+木耳（通血管）：木耳活血化瘀，和丝瓜搭配能辅助清理血管垃圾。丝瓜炒木耳少油少盐，适合三高人群。

● 丝瓜+姜片（驱寒护胃）：炒丝瓜时加两片生姜，既能提鲜，又能缓解寒性。脾胃虚寒的朋友，芹姐特别推荐这个做法。

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丝瓜全身都是宝

别浪费

● 丝瓜络——天然的“洗碗布”

老丝瓜晒干后取出丝瓜络，刷碗不沾油，还能用来煮水泡脚（祛湿通络），芹姐家里常年备着。

● 丝瓜水——护肤妙用

嫩丝瓜茎剪断后流出的汁液（或切片挤汁），敷脸能舒缓晒后皮肤，比化学护肤品温和多啦！

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特别叮嘱

● 选丝瓜：挑笔直、颜色翠绿的，捏起来紧实的更新鲜；发苦的丝瓜可能变质，千万别吃！

● 烹饪要点：丝瓜易氧化发黑，切好后尽快下锅，或泡盐水保鲜。

● 体质偏寒的朋友：一周吃2-3次即可，搭配姜、红枣等温性食材平衡。

丝瓜是夏天的恩物，但再好的食材也要“吃得明白”。芹姐希望各位老朋友看完这篇，既能享受丝瓜的清爽，又能避开健康“坑”。