一、苹果的煮法

苹果不仅可以洗净直接吃，还能煮着吃。煮苹果的方法如下：

1. 用料准备：准备4个苹果，适量的糖和水。

2. 清洗苹果：用流动水将4个苹果慢慢清洗干净。

3. 处理苹果：把苹果带皮切成小片，记得去掉苹果核。

4. 开始煮制：将苹果片放进锅里，加入适量的水（尽量少放糖，怕酸的人可以放）。

5. 火候与时间：先开大火煮开，然后转小火煮25分钟即可出锅。

二、煮熟的苹果营养流失情况

通常而言，苹果煮熟后会有少量营养流失，但总体流失不大。苹果富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、烟酸，以及多种维生素如维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E，还有大量微量元素如钾、钠、磷、镁、钙、铁等。

加热虽易使水溶性维生素尤其是维生素C流失，但苹果的维生素C含量相对橙子、柠檬、猕猴桃等水果并不高。而苹果中的膳食纤维及多种微量元素等，一般不会因加热而流失。

三、坚持半月吃煮熟苹果的“6个甜头”

（一）改善失眠

我们的睡眠质量决定着免疫系统功能以及体内激素的正常分泌。苹果中的碳水化合物和水溶性抗氧化剂能被人体器官有效吸收，有助于改善失眠的不良反应，提高大脑的逻辑思维和记忆力，并促进垃圾毒素排出体外。

（二）缓解便秘

不少人因肝火旺盛会便秘，老年人因身体衰老也常出现便秘。每天吃一个煮熟的苹果，能有效通肠、润便，加速肠胃蠕动，排除粪便，其中大量的纤维类物质能减轻肠胃负担。

（三）清除内热

人体内热过盛时，会出现口腔和舌头疼痛、牙龈肿胀、口干和喉咙干燥等不良症状。煮后吃苹果可缓解内热，防止因过热产生不良反应。常吃煮苹果能预防口腔炎症、口舌疼痛等，当喉咙痛、声音嘶哑时，吃煮苹果也能尽快减轻症状。

（四）降低胆固醇

煮着吃苹果能清理人体血液中的胆固醇，因为苹果含有的膳食纤维可分解和清理血液中的胆固醇，常吃能保护血管，预防高血脂。

（五）强化骨骼

苹果里含有能增强骨质的矿物元素硼与锰。美国的研究发现，硼能大幅增加血液中雌激素和其他化合物的浓度，有效预防钙质流失。停经妇女若每天摄取3克硼，钙质流失率可减少46%，绝经期妇女多吃苹果有利于钙的吸收和利用，防治骨质疏松。

（六）提高记忆力

熟苹果含蛋白质、维生素矿物质，这些是大脑工作所需的营养成分，尤为重要的是，煮熟苹果含锌，锌是身体内众多关键酶的组成部分，能促进生长发育，增强记忆力，提升大脑活动。

四、建议吃煮熟苹果的人群

（一）牙口不好的人

幼儿和老年人牙口不佳，喜欢软烂食物。苹果煮熟后纤维组织软化，好咀嚼，适合牙口不好的人食用。

（二）肠胃不好的人

如今，很多人因各种原因养成不良饮食问题，导致肠胃疾病患者增多。肠胃受损会影响消化功能，降低食物营养价值。食用煮熟的苹果能减少对肠胃的影响，且更易被吸收。

（三）咳嗽咳痰的人

咳嗽咳痰的人直接吃苹果可能因苹果太凉刺激咽喉，加重不适。尤其在秋冬季节，这类人群应少吃直接吃苹果，最好吃煮熟的苹果，避免对身体特别是上呼吸道造成刺激。