吃多了大鱼大肉，现在是时候吃点清淡的东西了。最近我们家常吃素菜、凉菜，尤其是凉拌木耳、清炒木耳，受到了全家人的欢迎。

过年买了不少木耳，但是泡发木耳可不是一件容易的事情。一泡就得等上2、3个小时，实在等不及的话就没办法了。有些人为了省时间，用开水泡发木耳，但是泡出来的木耳口感非常差。那么如何才能快速将木耳泡发好呢？今天我给大家分享一个窍门，让木耳泡得又大又快又干净。

用什么水？

很多人直接用凉水泡发木耳，但是效果并不好，因为凉水泡发木耳太耗时间，而且长时间浸泡木耳可能会产生有害物质。用开水泡发木耳更是不可取，会影响木耳的形状和口感。正确的方法是用温水，特别是冬天用温水泡发木耳，可以缩短泡发时间，让木耳泡得更大。

泡发木耳的方法

所需食材：干木耳、温水、白醋、小苏打

1、准备一小把干木耳，放入小盆中。记住不要准备太多，因为干木耳泡发后会变得很大。

2、倒入适量的温水，然后加入一勺淀粉和一勺白醋。搅拌均匀后，开始泡发木耳。添加白醋和小苏打的目的是让木耳泡发得更干净，特别是小苏打的效果非常好。

3、盖上盆子的盖子，泡发约10分钟后打开一看，木耳已经泡发得很大了。泡发好的木耳可以搓洗一下，然后用清水冲洗干净。接下来焯水，焯水后加入自己喜欢的调味料，搅拌均匀即可。

注意事项：

1、泡发木耳使用温水，可以快速泡发木耳。

2、在泡发过程中，加入适量的白醋和小苏打，可以让木耳更干净。

这个窍门可以让你快速泡发木耳，而且泡发出来的木耳又大又干净。快来试试吧，让你的凉拌木耳、清炒木耳更加美味可口！