在追求新鲜蔬果的道路上，我们都希望能买到健康、自然成熟的西红柿。然而，市场上部分打了 “激素” 的西红柿却让人担忧。

打激素的目的往往是为了促进西红柿快速生长、提前上市，增加产量和经济效益。

但长期食用这类西红柿，可能对健康造成潜在威胁。

那么，如何辨认打了 “激素” 的西红柿呢？老菜农分享了 3 个关键特征，让我们一起来了解，从而远离激素西红柿。

看外观形态

自然成熟的西红柿，外观形态较为圆润、饱满，大小相对均匀。

它们在生长过程中，受自然环境和自身生长规律影响，发育均衡。而打了 “激素” 的西红柿，外观可能会出现畸形。

果实顶端可能过于尖锐，形状不规则，有的还会出现多心室的情况，看起来像是多个小西红柿拼凑在一起。

这是因为激素的使用干扰了西红柿正常的生长发育过程，使得果实内部细胞分裂异常，从而导致外观畸形。

有的激素西红柿一侧可能鼓起，另一侧则较为扁平，与正常圆润的西红柿形成鲜明对比。通过仔细观察外观形态，我们就能初步判断西红柿是否打了激素。

观颜色分布

自然成熟的西红柿，颜色鲜艳且均匀，从果蒂到果实底部，红色过渡自然。

这是因为在自然成熟过程中，西红柿内部的番茄红素等色素均匀合成和积累。

而打了 “激素” 的西红柿，颜色分布往往不均匀。它们可能表面看起来已经通红，但果蒂周围却仍带有明显的绿色，或者果实上有块状的青斑。

这是由于激素只是促使西红柿表皮快速变红，内部并未真正成熟，色素合成不充分且分布不均。

有些打激素的西红柿，即便整体颜色较红，但红得发暗，缺乏自然成熟西红柿那种透亮的光泽。因此，观察颜色分布是辨认激素西红柿的重要方法之一。

摸质地软硬

用手触摸西红柿，也是辨别其是否打了激素的有效手段。自然成熟的西红柿，质地软硬适中，富有弹性。

轻轻按压，能感觉到果实内部有一定的韧性，松手后能迅速恢复原状。

这是因为自然成熟的西红柿细胞结构完整，细胞间紧密相连，水分和营养物质分布合理。

而打了 “激素” 的西红柿，质地要么过硬，要么过软。

过硬的西红柿，往往是因为激素加速了果实的生长，但内部果肉并未完全发育成熟，按压时感觉像石头一样坚硬，缺乏弹性。

而过软的激素西红柿，则可能是由于激素使用过量，导致果实过快衰老，细胞结构被破坏，水分流失严重，轻轻一捏就容易变形。

所以，通过触摸质地，我们能进一步判断西红柿的 “健康状况”。

在购买西红柿时，牢记老菜农分享的这 3 个特征，即看外观形态是否畸形、观颜色分布是否均匀、摸质地软硬是否正常，我们就能在很大程度上避免买到打了 “激素” 的西红柿，