一、西红柿的诸多益处

西红柿在我们的饮食中占据着重要地位，它不仅味道独特，还具有丰富的营养价值和显著的保健功效。

首先，从中医角度来看，西红柿性微寒，味甘酸，能够生津止渴、凉血养肝、清热解毒。

红色入心，食用红色的西红柿对心脏有益，常用于辅助治疗口干舌燥、烦热口渴、食欲不振以及高血压、冠心病等病症。

对于消化功能欠佳或多食荤腥油腻食品的人群，饭后进食西红柿颇有好处。

其次，西红柿的“内涵”丰富多样。其一，它富含多种微量元素，像胡萝卜素、维生素 C ，钾和叶酸的含量也颇为可观。

通常来说，每日食用 2 个大西红柿，基本能满足人体对维生素 C 的需求。其二，西红柿富含具有强大抗氧化活性的番茄红素，能够清除自由基、保护细胞，在抑制心脑血管疾病、抗衰老方面发挥着重要作用。

其三，西红柿有助于减肥，其碳水化合物含量低，能量不高，且 95%都是水，食用后既能产生饱腹感又不易长肉，是减肥食谱中的得力干将。

二、西红柿生吃与熟吃的差异

西红柿生吃和熟吃各有千秋，具体的选择取决于个人的需求和偏好。

生吃西红柿，能够摄取较多的维生素 C 。因为怕热的维生素 C 在生吃时得以完整保留，其他如钾、膳食纤维等营养素也不会因烹饪而流失。

西红柿既是蔬菜也是水果，含糖量不高，和黄瓜一样，非常适合糖尿病患者日常食用。此外，生吃带来的饱腹感更强，对减肥更有帮助。

熟吃西红柿则可以吸收更多的番茄红素。西红柿本身含有的天然番茄红素是一种优质的抗氧化剂，被誉为“植物中的黄金”。熟吃时，西红柿更易消化，经过加热，脂溶性的番茄红素更容易被人体吸收，从而发挥出更好的抗氧化功效。

三、关于西红柿的常见疑问解答

1. 西红柿可以空腹吃吗？

有传言称西红柿含有大量单宁，空腹吃会与胃酸形成胃结石。但实际情况是，西红柿的单宁含量并不高。真正不能空腹吃、单宁含量多的是未成熟的柿子，切不可将二者混淆。对于大多数人而言，西红柿随时都可以吃。

2. 西红柿不能和黄瓜一同吃吗？

传闻黄瓜中含有维生素 C 分解酶，会破坏西红柿的维生素 C ，降低其营养价值。但事实上，只有在温度约为 50℃时，维生素 C 分解酶才能分解维生素 C 。所以，无论是凉拌黄瓜西红柿（温度 20 - 30℃），还是西红柿炒黄瓜（温度 80 - 100℃），维生素 C 分解酶都无法发挥作用，即西红柿和黄瓜可以一起食用。

3. 西红柿榨汁喝，更有利于人体吸收吗？

许多人觉得榨汁喝更好消化吸收，然而营养专家指出，榨汁会破坏果蔬内的营养成分，如维生素 C 、膳食纤维等，导致营养不全。不过，咀嚼有困难的老人和小孩可以选择榨汁喝，但一定要榨完即刻饮用，以减少营养流失。不建议饮用放置时间过长的蔬果汁，而外面购买的非现榨果汁，通常含有防腐剂和色素，也不建议经常饮用，平时还是应多食用新鲜的水果蔬菜。

总之，西红柿作为餐桌上的常见食材，美观可口，无论是生吃还是熟吃，都独具营养。大家在食用时需注意相关事项，尽情享受其带来的美味与健康。