“老张，你最近咋总蔫头耷脑的？晨练都不积极了！” 王阿姨在小区花园拉住老伙计问道。这一问，道出了不少中老年人的心声 —— 入夏后，哪怕坐着不动都冒汗，爬个楼梯气喘吁吁，浑身像被抽走了力气，这到底是咋回事？

其实，这背后藏着一个关键 “小偷”—— 钾元素！夏天人体每天出汗可达 1 - 2 升，相当于把 20 根香蕉里的钾都随着汗水排出去了！钾可是身体的 “活力开关”，缺了它，心脏跳得没劲儿，肌肉使不上力，连大脑都变得昏昏沉沉。今天就给大家分享 4 种家常 “高钾菜”，菜市场随手买得到，厨房一炒一煮就能吃，让咱轻松找回精气神！

1. 菠菜：平价 “营养之王”，补钾护心两手抓

菜市场里绿油油的菠菜，每 100 克含钾 311 毫克，堪称 “行走的钾元素仓库”！它不仅钾含量高，还富含叶酸和维生素 K，对中老年人的心脏和血管特别友好。邻居李大爷坚持每天一碗菠菜汤，血压都比之前稳定了不少！

推荐做法：凉拌菠菜花生米

菠菜焯水 1 分钟（记得加勺盐和油，叶子更翠绿）

花生米用凉油小火炸至金黄

蒜末、小米辣、生抽、香醋、半勺白糖调成料汁

所有食材拌一拌，酸辣开胃，一口下去满满的清爽

2. 土豆：朴实无华的 “能量担当”

别小瞧这土里土气的土豆！每 100 克含钾 342 毫克，比香蕉还高！土豆里的膳食纤维能促进肠道蠕动，维生素 C 含量更是苹果的 10 倍！最关键的是，它饱腹感强，吃多了也不怕长胖，特别适合血糖偏高的朋友。

懒人必备：微波炉烤土豆

土豆洗净扎几个孔，裹上厨房纸

微波炉高火 5 分钟，翻面再加热 3 分钟

对半切开，撒点黑胡椒和盐

外皮焦香，内里绵软，当主食吃超满足

3. 番茄：酸甜可口的 “抗氧化小能手”

夏天的番茄又红又甜，每 100 克含钾 237 毫克！它富含的番茄红素是天然的 “血管清道夫”，能降低胆固醇，预防心血管疾病。更神奇的是，番茄加热后营养翻倍，特别适合牙口不好的中老年人。

经典食谱：番茄鸡蛋疙瘩汤

番茄划十字烫去皮，切成小丁炒出沙

面粉边加水边搅拌，搓成均匀小疙瘩

倒入番茄汤煮 3 分钟，淋入蛋液

撒点葱花和香油，暖胃又营养

4. 红薯：香甜软糯的 “长寿密码”

烤红薯的香气飘满大街小巷时，别忘了它可是 “高钾大户”！每 100 克含钾 337 毫克，还有丰富的 β- 胡萝卜素和膳食纤维。每天吃一小根，不仅补钾，还能预防便秘，很多老中医都把它当养生法宝！

养生吃法：红薯小米粥

红薯切块，小米淘洗干净

砂锅里加 8 倍水，大火烧开转小火

煮 30 分钟至浓稠，天然的甜味比加糖还香

不过要提醒大家，肾病患者吃高钾食物前一定要咨询医生，控制好摄入量。另外，做菜时记得少放盐，用葱姜蒜提味更健康！这个夏天，别再让乏力偷走好时光，赶紧把这 4 种 “高钾菜” 端上餐桌，和老伙计们约着散步、下棋，精神头十足过夏天！