一、关于猪油的美好回忆

对于50后、60后，乃至70后、80后而言，猪油炒菜、猪油炒饭都承载着满满的幸福回忆。在曾经食物匮乏的岁月里，猪油带来的美味是无法替代的。

二、猪油与“三高”的争议

近年来，猪油备受争议。有人将其视为“三高元凶”“三高罪魁祸首”，而另一些人则坚信老祖宗吃了都没事，猪油应是健康油。然而，这两种观点皆有偏颇。

三、食用猪油的历史与“三高”的出现

我国居民食用猪油的历史悠久，可追溯至西周时期。而“高血脂、高血压、高血糖”这“三高”是近些年来的高发疾病。“三高”的出现并非仅仅归咎于猪油，其主要原因在于现代人能量摄入过多而消耗过少。

四、猪油的成分及影响

猪油虽含 40%的饱和脂肪酸，过量摄入会致血脂升高，但剩余 60%的不饱和脂肪酸却是有益健康的，适当摄入对心脑血管、皮肤和荷尔蒙分泌皆有益处。

五、“三高”的预防

1. 高血压预防

- 生活规律，避免熬夜，劳逸结合，保持心情舒畅，避免情绪大幅波动，因交感神经激活会致心跳加快、外周血管阻力增加，从而引起血压上升。

- 保证充足睡眠，每天有 1 - 2 小时活动时间。

- 严格控制食盐用量，以 4 - 6 克为宜。

- 多食用含钙高的食物，如牛奶、虾皮、萝卜、蜂蜜等，钙剂有降血压功效。

- 适当锻炼，如选择快步走、慢跑、游泳等有氧运动，注意循序渐进。

2. 高血糖预防

- 多喝白开水，避免高糖饮料。

- 做好自我心理调节，保持良好心态。

- 多吃粗杂粮，如燕麦、麦片、玉米面等，其富含膳食纤维，可降低血糖。

- 适当运动，避免久坐，减轻胰岛负担。

3. 高血脂预防

- 饮食以低脂、低胆固醇、适量蛋白质食物为宜，减少动物内脏等高胆固醇食物摄入，增加家常食物、瘦肉、鱼。

- 生活方式规律，适当参加体育和文娱活动，不吸烟、不酗酒，保持良好心态。

- 调整饮食习惯，少吃油炸、动物内脏、肥肉、奶油制品、鸡皮、火锅、烧烤、膨化食品、糖果等，多吃蔬菜、水果、粗粮，多喝白开水或茶水，少喝饮料。

- 经常锻炼，每周至少 3 次有氧运动，每次至少 1 小时，体重超标者要减肥，饭后适当活动。

总之，猪油并非不能吃，关键在于摄入量和个人体质状况。对于本身有“三高”的人群，应避免食用猪油。而对于健康人，可适量食用。同时，要预防“三高”，需养成良好生活习惯。希望大家能正确看待猪油，并关注自身健康！