面粉作为一日三餐主食的重要来源，不同地区的面粉口感和质量也有所不同。经过评比，这里介绍了全国比较出名的6种面粉，看看有没有你家常使用的呢？

河套雪花粉（内蒙巴彦淖尔）

河套雪花粉号称“最好吃”的面粉，但也是“最贵”的面粉。它的价格高昂，1斤要10~13元。这个价格自然有它的过人之处。巴彦淖尔是全国日照最丰富、日照时间最长的地区，同时也是日温差最大的地区。这里种植的小麦生长缓慢、灌浆期长，颗粒饱满。河套的小麦制成的面粉质地细腻、吸水性好、筋道，包饺子、蒸馒头、擀面条都白皙好看好吃。

奇台面粉（新疆）

新疆的面粉也备受赞誉。这里的小麦种植期长达300天之久，品质自然优秀。面粉含筋量高、韧性强、口感好，著名的新疆大盘鸡和炒辣条就是用这种面粉制作的。由于新疆地域广阔，面粉的价格要比河套雪花粉公道得多，一斤约在6块左右。

永城面粉（河南）

河南作为小麦的主要种植地，拥有得天独厚的环境优势。小麦生长周期长达9个月，种植的小麦经历了秋冬春夏四个季节，温差的变化为小麦的品质打下了坚实的基础。永城面粉是河南出产的一种面粉，制作的馍瓷实光扭，饺子皮筋道爽滑。永城也是全国的面粉加工基地，以河南烩面而闻名。

金沙河面粉（河北）

金沙河面粉在中国小麦粉加工50强中排名第五。它以质优价廉而深受百姓喜爱，尤其蒸馒头，面香四溢、暄软筋道。

香雪面粉（东北）

香雪牌是东北最大的面粉制品企业下的知名品牌，负责军供任务。它的面粉色泽艳丽、口感细腻，适用于各种面粉制品。

香满园面粉

香满园面粉是一款性价比很高的面粉，广泛销售于各大商超、集市和粮油店。它细白如雪、价格稳定、物美价廉，是一款非常好用的家用面粉。

除了以上这6种面粉，还有五得利、古道、金龙鱼等品牌也很常见。虽然面粉在外观上看起来差不多，但口感上却有很大的差异。在选择面粉时，建议大家仔细比较一下，尤其是在疫情反复的时候，更要选择质量好的面粉。

如果有条件的话，还是推荐自己磨面粉。虽然自家磨的面粉不如市售面粉光滑白皙，但却有独特的香气和扎实的口感。所以，不管你是选择市售面粉还是自己磨面粉，都希望你能享受到美味的面食。

以上是对全国6种面粉的简要介绍，你觉得哪种最适合你家乡的口味呢？试试用河南面粉制作的大馒头吧：

1.盆中放入面粉2斤，加入酵母5克，用40度左右的温水和面，边倒边搅拌，搅成棉絮后揉成团，用保鲜膜盖住发酵至原来的两倍大。

2.面发好以后反复盘，把空气排出去，揉瓷实光滑，盘到劲了馍才筋道好吃、撕开一层一层的。面揉好以后下剂子，揉圆堆放在一起，用馏布子盖住再发10分钟，蒸出来才暄软。

3.经过二次发酵的馍坯子，放入开水锅中，蒸15分钟。

4.15分钟后掀开锅盖，大白馒头又圆又胖，清口吃俩都没问题。