家里的牛奶没有了，钱女士打算到超市再买一箱，她正在挑选的时候旁边的工作人员走了过来，向她推荐了一种“网红酸奶”。

钱女士说自己一向喝纯牛奶，不买酸奶。可是工作人员却说酸奶更有营养，比喝牛奶更健康。钱女士听了很疑惑，还有这种说法？

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酸奶和牛奶，有什么区别？

酸奶和牛奶是两种不同的乳制品，它们在许多方面都有所不同。以下是它们的主要区别：

1、成分：牛奶的主要成分是水、蛋白质、脂肪、糖等，而酸奶则是由牛奶发酵而成，其中的益生菌和活性菌的数量比牛奶更多。

2、营养价值：尽管牛奶和酸奶都含有蛋白质、钙和维生素D等营养成分，但酸奶中的益生菌能够帮助消化和吸收营养物质，同时也有助于提高免疫力。

3、耐受性：有些人对牛奶中的乳糖不耐受，而酸奶中的乳糖已经被分解，因此更容易被消化和吸收。

4、热量：相同重量的酸奶比牛奶的热量更低，因为酸奶中的乳糖被分解成了乳酸和二氧化碳，这些物质不会提供额外的热量。

5、酸性：酸奶的酸性比牛奶更强，这使得酸奶更加易于消化和吸收，同时也有助于防止肠道感染。

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经常喝酸奶，比喝牛奶的人更健康？

首先，牛奶含有丰富的钙和维生素D，这是维持骨骼健康所必需的。牛奶中的钙也对于正常的神经和肌肉功能至关重要。

然而，酸奶在发酵过程中会消耗一些钙，所以每份酸奶中的钙含量通常比同等份量的牛奶低。

其次，牛奶中的蛋白质含量比酸奶高。对于那些需要额外蛋白质的人来说，牛奶可能是更好的选择。例如，生长发育中的儿童、孕妇和哺乳期妇女，以及那些进行重体力活动或锻炼的人。

然而，酸奶的优势在于它含有益生菌。益生菌是一种对肠道菌群有益的微生物，可以帮助消化和吸收营养物质，并增强免疫系统。研究表明，每天饮用适量的酸奶可以降低患心脏病、糖尿病和某些癌症的风险。

综上所述，经常喝酸奶可能会带来一些健康益处，但是否比喝牛奶更健康，还需要更多的研究来证实。对于那些想要获得最大健康益处的人，建议保持饮食多样化，适量摄入各种乳制品。

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酸奶营养再高，2类人尽量少喝

1、胃肠道疾病患者：酸奶中的乳酸菌和益生菌会刺激胃肠道，对于已经患有胃肠道疾病的患者不利。这些患者可能会发现，喝酸奶后会出现胃部不适、腹泻、腹胀等症状。

2、小婴儿：酸奶毕竟是由牛奶发酵而成，因此具有牛奶的一些短板，比如婴儿如果服用酸奶，他的胃肠道还未成长健全，因此容易导致不消化、小儿疳积的问题。

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喝酸奶，注意4点

首先，留意酸奶中的糖分。虽然酸奶相较于其他甜点有着更为丰富的营养，但是一些酸奶中的糖分含量可能会过高。如果你想要避免糖分摄入过多，可以选择无糖或者低糖的酸奶。

其次，适量食用。酸奶是一种营养丰富的食物，但是过量食用可能会对身体造成负面影响。建议每天摄入适量的酸奶，一般是1-2杯即可。

第三点，留意酸奶中的蛋白质含量。酸奶中的蛋白质是身体所需的营养之一，但是一些酸奶中的蛋白质含量可能会偏低。如果你想要保证身体获得足够的蛋白质，可以选择富含蛋白质的酸奶。

最后，注意酸奶的保存方式。酸奶需要冷藏保存，以保持其新鲜度和质量。如果你想要长时间保存酸奶，可以选择冷冻保存。解冻时，应该先将其转移到室温下，然后再打开包装。