西红柿，这个无论是水果还是蔬菜都有争议的食材，除了营养价值高之外，还有许多你可能不知道的妙用。

改善视力

西红柿富含维生素A和C，不仅可以改善视力，还能预防夜盲症。番茄红素、叶黄素和玉米黄质等抗氧化剂，能保护眼睛免受光线损伤，降低白内障的风险。

帮助对抗癌症

据美国国家癌症研究所的一项研究显示，食用大量西红柿可以帮助对抗前列腺癌，并降低胃癌、肺癌、宫颈癌等多种癌症的风险。

清洁皮肤

番茄红素是一种强大的抗氧化剂，可以保护皮肤免受紫外线伤害，降低皮肤对阳光的敏感度，减少皱纹和细纹的产生。

降低血糖水平

西红柿含有少量的碳水化合物和丰富的铬，有助于控制血糖水平，避免过高。

促进良好的睡眠

番茄红素和维生素C是促进良好睡眠的重要营养素。

保持骨骼健康

西红柿含有维生素K和钙，有助于保持骨骼的健康，预防骨质疏松症。

缓解慢性疼痛

西红柿中的番茄红素可以降低肿瘤坏死因子-α的含量，缓解慢性疼痛。

给你健康的头发

西红柿中的维生素和铁有助于保持头发的健康和光泽。

帮助减肥

西红柿富含纤维和水分，可以让你在不摄入过多卡路里的情况下感到饱腹。

此外，西红柿还有一些生活难题的妙用。

解酒

西红柿中的特殊果糖成分可以加快酒精分解和吸收，缓解醉酒症状。

做汤调味

如果汤的味道过咸，只需要加入几片西红柿，就可以让汤变得清淡可口。

去除异味

将西红柿榨成汁后，可以用来消除冰箱里的异味，有效清洁冰箱内壁。

无论是生吃还是炒熟，西红柿都能发挥其独特的营养价值。

很多人认为炒熟的西红柿会损失维生素C，但实际上，西红柿的酸性能保护维生素C，即使炒熟也不会有太多营养损失。此外，烹饪过后的番茄红素更易被人体吸收。

以下是一些西红柿的烹饪营养排行榜，供大家参考：

西红柿鸡蛋汤

加热时间短，能最大限度地保存番茄红素，避免微量元素流失。

西红柿炒鸡蛋

先炒鸡蛋再放西红柿，减少西红柿的受热时间，尽量保留营养。

西红柿炒西兰花

西兰花中含有抗氧化剂，与西红柿搭配营养加倍。

西红柿炖牛腩

牛肉含有丰富的铁，西红柿可以促进消化吸收。

糖拌西红柿

生吃西红柿可以最大程度地保存维生素，但吸收效果相对较差，同时摄入糖量要注意。

无论是在生活中还是在烹饪中，西红柿都是一个非常有用的食材。快来尝试一下吧！

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