68 岁的王大爷正攥着布袋子在菜摊前犹豫。他盯着长茄子，想起上周晨练时李叔说的话：“老哥哥，茄子吸油得厉害，咱这把年纪吃多了血管该堵啦！” 

可卖菜的张婶又笑着搭腔：“大爷，您看这茄子多新鲜，蒸着吃可养生呢！”

买还是不买？王大爷捏着茄子蒂犯了难。这事还得从上个月体检说起 —— 体检报告显示他甘油三酯偏高，医生叮嘱要控制油脂摄入。

想起前天晚饭时，老伴做的红烧茄子，自己不知不觉就着米饭吃了小半盘，现在胃里都有点发腻。

“您这茄子咋卖？” 旁边一位拄拐的大叔打断了王大爷的思绪。张婶熟练地称着茄子：“刘叔，您不是痛风吗？这茄子草酸高，您家闺女不是不让您多吃？” 刘叔摆摆手：“没事，我回去先焯焯水，医生说这样能去草酸。”

拎着半兜茄子往家走时，王大爷心里犯起了嘀咕：同样是吃茄子，为啥有人说养生有人说伤身？这紫不溜秋的蔬菜，到底是 “健康菜” 还是 “麻烦精”？咱们老年人吃茄子，究竟该注意些啥？

茄子虽好，但这5点老人一定多留心

咱们接着聊老年人吃茄子的事儿。很多人觉得茄子是家常菜，没啥讲究，但对咱们上了年纪的人来说，还真得留几个心眼。下面这五点，都是医生反复提醒的，咱一个一个说清楚。

第一点：这茄子 “吃油” 太厉害，小心血脂跟着涨

不知道大家发现没有，茄子特别爱 “吸油”。就拿红烧茄子来说吧，您看着是盘蔬菜，其实锅里的油全被茄子 “喝” 进去了。打个比方，炒一盘茄子可能要放好几勺油，吃着香是香，但这些油进到咱们身体里可不好对付。

老年人代谢慢，要是经常吃这种 “油泡茄子”，时间长了，血脂容易变高，血压也可能跟着不稳，对心脏血管都不好。          

建议您改改做法，比如蒸着吃、凉拌或者做茄泥，少放油甚至不放油，这样既保住了茄子的软乎劲儿，又吃得健康。

第二点：肾不好的人注意，茄子里藏着 “小麻烦”

茄子里有一种叫草酸的东西，平时咱们吃点没啥，但要是您有肾病、尿酸高，或者得过肾结石，就得小心了。草酸和身体里的钙碰到一起，容易结成小块块，时间长了可能形成结石，给肾脏增加负担。 

第三点：没熟的茄子别碰，小心吃了头晕恶心

可能很多人不知道，茄子和发芽的土豆一样，都有点 “小毒性”，它的皮和肉里含有一种叫茄碱的物质。要是吃了没熟的茄子，或者生茄子，可能会觉得嘴里发苦，接着恶心、头晕，严重的还会拉肚子。          

特别是咱们老年人，肠胃功能不如从前，对这些东西更敏感。所以记住了，不管做啥菜，茄子一定要彻底做熟，蒸得软软的、炒得透透的再吃，千万别图省事吃生拌茄子或者半生不熟的。

第四点：脾胃弱的人悠着点，别让茄子 “寒了胃”

中医常说茄子是凉性的，这话有道理。要是您平时胃就不好，吃点凉的就腹胀、拉肚子，那吃茄子就得注意。

怎么解决呢？您可以在炒茄子的时候加俩蒜瓣、撒点姜末，或者配点辣椒，这些温热的调料能中和一下茄子的 “凉性”。另外，别空着肚子吃茄子，先吃点主食垫垫，胃里会舒服很多。

第五点：茄子再好，也不能 “包打天下”

茄子里面有膳食纤维，能帮着通肠道，还有花青素，对血管有好处。但它也有不足：蛋白质不够多，钙和铁也不多，光吃茄子可不行。          

所以咱们吃茄子的时候，记得旁边配点鱼啊、瘦肉啊、豆制品，别单吃一样，饮食要尽可能的多样化。

最后再跟大家念叨两句：茄子不是不能吃，而是得 “会吃”。咱们上了年纪，身体不像从前，吃啥都得琢磨琢磨适不适合自己。您要是有慢性病，或者拿不准怎么吃，不妨问问医生或者营养师，别自己瞎琢磨。