它被称为“生命之根”，惊蛰前抓紧吃！帮你抗衰老、补足气血！

2025-02-24悠闲时光自在

中医中讲“春主肝”，春天养肝护肝自然是养生的重点，但是咱们也不能忽视了气血这一生命的根本。要知道，“气血不足百病生”，一旦气血亏虚，就像大树缺少了滋养，枝叶难以茂盛，咱们的身体也就难以维持旺盛的生命力。

所以，今天要和大家分享被誉为“生命之根”的宝贝——甜菜根，尤其是在惊蛰前后，吃它正是时候，可以帮大家抗衰老、补足气血！

说起这甜菜根，红彤彤的，长得一点都不起眼，但它蕴藏着的能量和营养，绝对能让你眼前一亮！

甜菜根的营养功效

｜ 抗衰老

甜菜根中富含一种名为甜菜碱的化合物，这是一种强大的抗氧化剂，能够帮助清除体内的自由基，减少氧化应激对身体组织的损害，从而起到抵抗衰老的作用。

同时，甜菜根中的维生素C和其他天然色素也有良好的抗氧化效果，有助于保护皮肤健康，使您看上去更加年轻有活力。

｜ 改善贫血

甜菜根堪称“补血圣品”，其含有的铁质含量较高，对于防治缺铁性贫血有着显著效果。此外，甜菜根中还含有丰富的叶酸，这种B族维生素是制造红血球的重要成分，有助于促进血液循环，提高血液携氧能力，从而达到补足气血、强身健体的目的。

｜ 维护心血管健康

甜菜根中含有硝酸盐，进入人体后可以转化为一氧化氮，有助于扩张血管，辅助降低血压，改善心脏供血，从而对高血压患者及心血管疾病有一定的预防作用。同时，甜菜根中的钾元素可以帮助平衡体内电解质，进一步维持血压稳定。

｜ 改善肠胃功能

甜菜根富含膳食纤维，能够有效刺激肠道蠕动，防止便秘，有利于食物残渣的排出，从而改善消化道环境，促进身体内部毒素的排除。同时，高纤维的食物还有助于控制血糖，对糖尿病患者也有很好的帮助。

说到甜菜根的养生吃法，那可是五花八门，各具特色。可以将其切片蒸熟，配上少许蜂蜜或者柠檬汁，简单方便，既能保留其原始风味，又能增加一份甜蜜和清新；或者是用来炖汤，与猪肝、红枣一同慢炖，成就一道补血益气的佳肴，让人回味无穷。

另外，也可以试试用甜菜根榨汁，加入苹果、胡萝卜，一杯“三色果汁”，颜色诱人，营养均衡，每日一杯，滋养身心。

接下来，侯老师再给大家分享两个实用的甜菜根食疗方子

｜ 甜菜根红枣炖鸡汤

材料：甜菜根半个，红枣十颗，老母鸡半只，生姜几片，适量清水。

做法：甜菜根洗净切块，红枣去核备用。鸡肉飞水去腥，然后所有材料放入砂锅中，加足清水炖煮约两小时，至肉烂汤浓即可。

这个汤温补而不燥，补血养肝，特别适合春季进补。

｜ 甜菜根杂粮饭

材料：甜菜根半个，大米、小米、红豆、薏米各适量。

做法：甜菜根切丁，与各类杂粮混合清洗干净后，放入电饭煲，按照平时煮饭的比例加水，选择“杂粮饭”模式烹饪。

这个杂粮饭色彩斑斓，口感独特，甜菜根的清甜融入五谷杂粮之中，既美味又营养，助您补气养血，还易于消化吸收。