米饭，作为我们国人的主食之一，无论是在家过日子还是在外就餐，都离不开它的陪伴。然而，你是否知道，在烹饪米饭的时候，加入一些特别的食材，不仅能提升味道，还能带来健康的好处呢？

控制高血脂，燕麦是不二之选

燕麦富含油酸，这种成分有助于降低坏胆固醇的含量，对于高胆固醇血症和高脂血症的人来说，经常食用燕麦非常适合。此外，燕麦中的可溶性膳食纤维β-葡聚糖，不仅能让人产生饱腹感，还能延缓餐后血糖上升的速度，对于糖尿病患者来说也是一个良好的选择。

防癌好帮手，玉米来了

玉米营养丰富，不仅含有碳水化合物、蛋白质、脂肪等基本营养成分，还含有谷胱甘肽这一抗癌因子。谷胱甘肽能够与人体内的致癌物质结合，使其失去致癌性。此外，玉米中的木质素可以提高人体内的“巨噬细胞”活力，从而抑制癌瘤的发生。还有，玉米中的镁具有明显的防癌效果。

安眠健胃，小米来助阵

小米在中医中被称为“和胃温中”的食物，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。富含维生素B1、B2的小米，还能防止消化不良和口角生疮的发生。无论是内热者还是脾胃虚弱者，都适合食用小米。

减肥防癌，红薯是佳品

与大米相比，红薯富含胡萝卜素、维生素C、膳食纤维、钾等营养成分。红薯中的膳食纤维有助于预防便秘，并促进有毒、有害物质和胆固醇的排出，间接预防肠癌和高血脂。此外，红薯中还含有丰富的胡萝卜素和维生素C等抗氧化物质，对于预防心血管病也起到一定的作用。

全面营养，豆子来添彩

煮饭时，可以加入红豆、绿豆、豌豆、蚕豆、芸豆、豇豆、扁豆等各种豆类。这些豆类富含蛋白质、钾、铁等矿物质，能够为人体提供全面的营养。此外，豆类中的膳食纤维还能促进胃肠道蠕动，起到防治便秘的作用。当然，在加入豆子之前，需要提前将豆类浸泡几小时，以确保煮熟的口感更好。

在烹饪米饭的过程中，还有一些小技巧可以让米饭更加美味。首先，可以在泡米之前，先将米用冷水浸泡1个小时，让米粒充分吸水，这样可以缩短加热时间，减少营养损失。另外，可以在盖上锅盖之前加入一些植物油，可以使米饭更加油润透亮，颗粒分明。而在蒸饭之前，滴入几滴米醋或柠檬汁，可以让蒸出的米饭松软清香，并减慢米饭变馊的速度。最后，在加热开关跳至保温开关之后，不要马上拔插头，让米饭继续焖5分钟，这样蒸出的米饭口感更好，不容易粘锅。

一碗米饭，加入不同的食材，味道和营养都会有新的变化。让我们用这些小窍门，为一天的饭食增添不一样的色彩吧！