①准备一小把大蒜，拍扁切成蒜末，几个干辣椒切成段，再放入一小撮虾皮备用。把茼蒿用清水冲洗干净，然后捞出来沥干水分，修剪一下，切去硬杆和上面不整齐的菜叶，这样成菜更加的美观。

②把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油，加入凉油，热锅凉油炒菜时不容易粘。先把蒜末倒进去爆香，再放入虾皮和红椒段一起炒出香辣味。

③紧接着把茼蒿放入锅中铺平，沿锅边淋入一点植物油，防止糊底，经常转动锅，开小火慢慢的煎，闻到茼蒿的香味以后翻过来煎另一面。