蔬菜里的“补硒之王”，春天必吃的紫红色“神仙菜”！润肠通便、活血化瘀、增强抵抗力~

2025-03-25岁月静好时光

李大妈今年都六十多岁了，却依旧精神矍铄，面色红润。每当邻里问起她的养生秘诀，她总是笑眯眯地提起一种紫红色蔬菜——红菜薹。这种看似平凡的蔬菜，却蕴含着丰富的营养价值和诸多神奇功效，让李大妈在春天里，身体倍儿棒，吃嘛嘛香。

红菜薹的营养价值和功效

红菜薹，被誉为蔬菜中的“补硒之王”，其营养价值不容小觑。

1.富含硒元素

《中国食物成分表》显示，红菜薹中的硒含量远高于其他常见蔬菜，硒是人体必需的微量元素，具有抗氧化、抗衰老、防癌抗癌等多重功效。

2.润肠通便

红菜薹富含膳食纤维，能够促进肠道蠕动，帮助消化，对于改善便秘问题有着显著效果。

3.活血化瘀

传统中医认为，红菜薹性味辛甘，有活血化瘀的功效。适量食用，对于缓解身体淤血、促进血液循环有一定帮助。

豆豉炒红菜薹

想要品尝到红菜薹的美味，不妨试试豆豉炒红菜薹这道家常菜。

食材：新鲜红菜薹500克，豆油适量，蒜末少许，盐适量。

步骤：

1.将红菜薹洗净，切成段状备用。

2.锅中倒入豆油，加热至七成热时，放入豆豉、蒜末爆香。

3.随后加入红菜薹，大火快速翻炒。

4.待红菜薹变软后，加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。

蒜香红菜薹

蒜香红菜薹，一道简单却美味的佳肴，让人回味无穷。

食材：红菜薹400克，大蒜4瓣，盐适量，鸡精少许。

步骤：

1.大蒜剥皮后剁成蒜末备用。

2.红菜薹洗净切段，沥干水分。

3.锅中加油烧热，放入蒜末小火炒香。

4.加入红菜薹，大火快速翻炒至断生。

5.调入适量盐和鸡精，翻炒均匀后即可出锅。

红菜薹炒腊肉

红菜薹与腊肉的结合，是冬日里的一道温暖佳肴。

食材：红菜薹300克，腊肉100克，蒜末适量，盐少许，生抽适量。

步骤：

1.腊肉洗净切片，红菜薹洗净切段。

2.锅中加水烧开，放入腊肉焯水去咸味，捞出沥干。

3.锅中加油烧热，放入蒜末爆香，再加入腊肉翻炒至出油。

4.加入红菜薹，大火快速翻炒至断生。

5.调入少许盐和生抽，翻炒均匀后即可出锅。

红菜薹的禁忌

虽然红菜薹营养丰富，但食用时仍需注意以下几点禁忌：

1.不宜与豆腐同食

红菜薹中的草酸会与豆腐中的钙结合，形成草酸钙，影响钙的吸收。

2.胃肠功能弱的人应慎食

红菜薹中的膳食纤维较多，对于胃肠功能较弱的人来说，过多食用可能会加重胃肠负担，引起不适。

李大妈的故事告诉我们，红菜薹不仅是一道美味的蔬菜，更是我们春天里不可或缺的健康伙伴。让我们在这个季节里，尽情享受红菜薹带来的美味与健康吧！