导语：3月时令蔬菜，2块钱一斤，用来炒鸡蛋特鲜美，比西红柿炒鸡蛋好吃

鸡蛋在我们日常饮食中占据重要地位，鸡蛋不管是煮、蒸亦或是炒都能很好发挥其作用，而当然了在鸡蛋的众多做法中，要数炒菜更为多，鸡蛋可以搭配各种各样的食材炒菜，

西红柿炒鸡蛋是最经典的，不过大家也别只会做这一种，莴笋炒鸡蛋、西葫芦炒鸡蛋、青椒炒鸡蛋都是不错的选择，而在3月份当然是不能错过吃时令蔬菜，西葫芦作为季节性蔬菜之一，价值丰富口感美味，才2块钱一斤，用来搭配炒鸡蛋鲜香味美口感好，

比西红柿炒鸡蛋还要好吃，而且这道菜的做法也很简单，5分钟的时间即可上桌，特别适合上班族，下面我便将西葫芦炒鸡蛋的做法详细分享给大家。

西葫芦炒鸡蛋的做法：

备用食材：西葫芦1个，鸡蛋2个，大蒜2瓣，食盐少许，鲜味汁少许，食盐适量，植物油适量；

制作过程：第一步，西葫芦一个，将其清洗干净，先将其切成三等分，然后再将每一份竖着对半切开，根据个人的喜好将其切成稍微薄一点的片，接下来取大蒜2瓣，将其剥皮后；

第二步，放在案板上用刀背拍一下，然后切成细细的蒜蓉，一个干净的小碗中磕入2个鸡蛋，加上一点点食盐，然后再加上几滴水，用筷子将其搅打成鸡蛋液，准备好所有的食材即可炒菜；

第三步，炒锅置于火上，将其烧热后，加上点食用油，烧热后淋入打散的蛋液，先别急着用锅铲翻动，待将其稍微定型的时候，用筷子将其铲散成稍微大一点的块，炒至嫩滑的状态即可先盛出来；

第四步，重新再给锅中加上食用油，将其烧热后，放入蒜末，小火煸炒出其中的香味，然后将切好的西葫芦片放入锅中，转至大火，快炒，待将西葫芦中的汤汁慢慢炒出的时候；

第五步，将之前炒好的鸡蛋重新放回锅中，翻炒均匀后，加上点食盐调味，然后再淋入几滴鲜味汁，翻拌均匀后，即可关火，将做好的西葫芦炒鸡蛋盛出便可享用。

小编总结：西葫芦作为3月份的时令蔬菜，不仅是价格实惠，才2块钱一斤，而且价值也是非常丰富的，

西葫芦中含有丰富的营养元素，值得一提的是其中含有的钙元素丰富，适当吃可以很好为人体做补充，另外适当吃西葫芦对于润肺、消渴等有帮助，炒菜可以说是西葫芦最为经典的做法，将其搭配煎炒菜吃，脆嫩爽口又鲜美，

比西红柿炒鸡蛋还要好吃，学会了西葫芦炒鸡蛋的做法，对于上班族来说是非常不错的选择，短时间便能做出营养还美味的食物。

烹饪小技巧：

1、西葫芦切片别太厚了，稍微薄一点，口感更加好，注意西葫芦不用去皮，去掉皮营养也会流失的，炒西葫芦蒜瓣是不能少的，加上点蒜末，炒的菜口感更好；

2、鸡蛋打散后，在其中加上点食盐加上点水，可以使得炒鸡蛋增加松散，炒鸡蛋想要好吃，需要保证热油下锅，这样炒的鸡蛋口感好，别将鸡蛋铲碎了，结成块口感好而且还美观；

3、炒西葫芦最好是用大火快炒，一方面保证脆嫩的口感，另一方面还能减少营养的流失，西葫芦中的水分比较多，所以不用担心大火炒会糊锅，新手不放心可以沿着锅边淋入少许水。

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